매콤달콤 추억의 길거리 떡볶이
집에서 광장시장 스타일 찐득한 떡볶이 만들기! 나만의 황금 레시피 공개
어릴 적 문방구 앞, 혹은 시장에서 쫄깃한 굵은 쌀떡에 양념이 찐득하게 배어 나오던 그 맛! 광장시장의 명물 떡볶이가 그리웠지만, 멀리 나가기 귀찮으셨죠? 이제 집에서 간편하게 그 맛을 재현해보세요. 완벽히 똑같지는 않아도, 추억 속 길거리 떡볶이의 맛을 최대한 비슷하게 살려낸 특별한 레시피를 알려드릴게요. 자, 시작해 볼까요?
떡볶이 재료
- 굵은 쌀떡 500g (밀떡도 좋아요!)
- 사각 어묵 3장
- 대파 (잎 부분 위주) 1/2대
- 고춧가루 3 큰술
- 물엿 (또는 올리고당) 3 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 감칠맛 조미료 (다시다 등) 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 물 500ml (2.5컵)
조리 방법
Step 1
넓고 깊은 냄비에 맛있는 떡볶이의 기본이 될 찬물 500ml를 부어주세요. 떡이 달라붙지 않도록 넉넉한 물이 중요해요.
Step 2
이제 떡볶이의 풍미를 더해줄 재료들을 준비할 차례예요. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 보통 2~3등분 하는 것이 일반적이에요. 대파는 잎 부분을 활용하여 큼직하게 썰어 준비해주세요. 떡볶이가 완성될 때쯤 넣어주면 향긋함이 더해진답니다.
Step 3
본격적으로 양념을 만들어 볼까요? 냄비에 고춧가루 3 큰술, 달콤함을 더해줄 물엿 3 큰술, 감칠맛을 끌어올릴 다진 마늘 1/2 큰술, 그리고 풍미를 더해줄 다시다 2 큰술과 설탕 1 큰술을 모두 넣어주세요. 기본적인 매콤달콤 양념장이 만들어집니다.
Step 4
이제 쌀떡을 넣고 모든 재료가 어우러지도록 잘 섞어준 후, 중불에서 끓이기 시작해요. 떡이 말랑말랑해지고 국물이 걸쭉해질 때까지 중간중간 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어주는 것이 중요해요. 이 과정에서 양념이 떡에 찐득하게 스며들어 깊은 맛을 낼 거예요. 약 10~15분 정도 끓여주시면 적당합니다.
Step 5
마지막으로, 불을 끈 상태에서 준비해둔 큼직하게 썬 대파를 넣고 잔열로 살짝 익혀주세요. 대파의 시원한 향이 떡볶이 전체에 퍼지면서 더욱 맛있게 마무리된답니다. 이제 그릇에 푸짐하게 담아 맛있게 즐겨보세요!
