매콤달콤 쫄면 양념장
황금비율! 집에서 즐기는 쫄깃한 쫄면 양념장 레시피
쫄깃한 쫄면과 환상의 궁합을 자랑하는 매콤달콤 황금비율 양념장 레시피로 무더운 여름, 화끈한 맛으로 입맛을 되살려보세요! 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요.
쫄면 재료
- 쫄면 1팩
- 콩나물 200g
- 양배추 3~4장
- 적양파 1/2개
- 당근 1/2개
- 삶은 달걀 2개
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물은 깨끗하게 씻어주세요. 냄비에 물을 약간 넣고 찜기능을 이용하거나, 끓는 물에 넣어 1~2분 정도만 데쳐주세요. 콩나물 숨이 살짝 죽을 정도로만 삶아야 아삭한 식감이 살아있습니다.
Step 2
(팁) 만약 찜기나 멀티쿠커가 있다면, 달걀 삶기와 콩나물 찌기를 동시에 할 수 있어 매우 편리합니다. 시간을 절약할 수 있어요.
Step 3
적양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 양배추와 당근도 비슷한 두께로 가늘게 채 썰어주세요. 채소를 곱게 썰어야 쫄면과 잘 어우러집니다.
Step 4
(팁) 냉면 무 절임이 있다면 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 새콤달콤한 맛이 쫄면과 아주 잘 어울려요.
Step 5
쫄면 사리는 끓는 물에 약 5분간 삶아주세요. 쫄면이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋습니다. 삶은 쫄면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 흐르는 찬물에 비벼가며 깨끗하게 헹궈주세요. 이렇게 찬물에 헹궈주면 쫄면 특유의 쫄깃한 식감이 더욱 살아납니다.
Step 6
찬물에 헹군 쫄면은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아있으면 양념이 싱거워질 수 있습니다.
Step 7
준비해둔 달걀은 완숙으로 삶아 껍질을 벗긴 후, 먹기 좋게 반으로 잘라 준비합니다.
Step 8
이제 맛있는 쫄면 양념장을 만들 차례입니다! 볼에 고춧가루 1큰술, 고추장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 2큰술, 식초 3큰술, 참기름 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 단맛, 신맛, 매운맛의 비율이 좋아서 누구나 맛있게 즐길 수 있는 황금 레시피입니다.
Step 9
그릇에 물기를 완전히 뺀 쫄면 사리를 보기 좋게 담아줍니다.
Step 10
쫄면 위에 준비한 채 썬 양배추, 적양파, 당근을 올리고, 아삭하게 삶아진 콩나물을 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 삶은 달걀을 보기 좋게 올리고, 고소한 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 취향에 따라 미리 만들어둔 양념장을 얹어 비벼 드시면, 무더위에 지친 입맛을 확~ 살려줄 매콤달콤 쫄면이 완성됩니다!
