매콤달콤 쫄깃한 순대볶음 레시피
오늘의 맥주 안주 끝판왕! 2020년 마지막은 순대볶음과 함께 🍻
2020년의 마지막을 장식할 특별한 레시피, 바로 매콤달콤 쫄깃한 순대볶음입니다! 한 해 동안 코로나로 힘든 시간 보내셨을 모든 분들을 위해, 시원한 맥주 한 잔과 함께 즐기기 좋은 순대볶음으로 마무리하시는 건 어떨까요? 다가오는 새해에는 더욱 감사하고 행복한 일들이 가득하시기를 진심으로 바랍니다.
주재료
- 순대 350g (취향에 맞는 종류로 준비해주세요)
- 양배추 1/4개 (큼직하게 썰어주세요)
- 당근 1/4개 (가늘게 채 썰어주세요)
- 양파 1/4개 (가늘게 채 썰어주세요)
- 대파 1/4대 (어슷하게 썰어주세요)
- 청양고추 1개 (매콤함을 더해줄, 어슷하게 썰어주세요)
- 깻잎 3장 (향긋함을 위해 채 썰어주세요)
- 식용유 1큰술
매콤달콤 양념장
- 고추장 3큰술 (집된장이나 쌈장 약간 섞어도 좋아요)
- 고춧가루 1큰술 (칼칼함을 조절하세요)
- 진간장 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 맛술(미림) 2큰술 (잡내 제거와 윤기 담당)
- 설탕 1/2큰술 (단맛 조절은 취향껏)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미 UP!)
- 참기름 1큰술 (고소함은 필수죠!)
- 물 2큰술 (양념이 타지 않게 도와줘요)
- 후추 약간 (기호에 따라 가감하세요)
- 들깨가루 약간 (고소함과 풍부한 맛을 더해요)
- 고추장 3큰술 (집된장이나 쌈장 약간 섞어도 좋아요)
- 고춧가루 1큰술 (칼칼함을 조절하세요)
- 진간장 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 맛술(미림) 2큰술 (잡내 제거와 윤기 담당)
- 설탕 1/2큰술 (단맛 조절은 취향껏)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미 UP!)
- 참기름 1큰술 (고소함은 필수죠!)
- 물 2큰술 (양념이 타지 않게 도와줘요)
- 후추 약간 (기호에 따라 가감하세요)
- 들깨가루 약간 (고소함과 풍부한 맛을 더해요)
조리 방법
Step 1
먼저 채소 손질부터 시작할게요. 양배추는 큼직하게 네모 모양으로 썰어주시고, 당근과 양파는 각각 얇게 채 썰어 준비해주세요. 대파와 청양고추는 먹기 좋게 어슷하게 썰고, 깻잎은 향긋한 풍미를 위해 가늘게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
순대는 냉장 순대 기준, 전자레인지에 넣고 약 1분 30초에서 2분 정도 데워주시면 겉이 살짝 단단해져 썰기 좋아요. 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 떡이나 다른 부재료를 추가하신다면 이때 함께 준비하시면 좋습니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들 차례예요. 볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 그리고 물 2큰술을 넣어주세요. 마지막으로 후추를 살짝 뿌려주면 양념장 완성! 잘 섞어 양념장을 준비합니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 큼직하게 썬 양배추, 채 썬 양파, 당근, 그리고 어슷 썬 대파를 넣고 센 불에서 약 1분간 빠르게 볶아 야채의 숨을 살짝 죽여주세요. 이렇게 하면 야채의 아삭함이 살아있답니다.
Step 5
야채가 살짝 볶아졌다면, 준비해둔 순대를 넣고 만들어둔 양념장을 모두 부어주세요. 이제 불을 중불로 줄이고, 양념이 순대와 야채에 골고루 배도록 잘 볶아주세요. 순대가 풀어지지 않도록 살살 저어주세요.
Step 6
순대가 양념에 잘 어우러지고 거의 익었을 때, 마지막으로 매콤함을 더해줄 청양고추와 고소함을 더할 들깨가루를 넣고 한 번 더 살짝 볶아주세요. 들깨가루를 넣으면 풍미가 훨씬 깊어져요.
Step 7
자, 맛있는 순대볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 그릇에 먹음직스럽게 담아내고, 미리 채 썰어둔 깻잎을 보기 좋게 올려주세요. 향긋한 깻잎과 함께라면 더욱 맛있게 즐기실 수 있답니다. 맛있는 순대볶음으로 즐거운 시간 보내세요!
