매콤달콤 짭쪼름한 고추장아찌무침
삭힌 간장 고추지를 활용한 여름 별미, 고추장아찌무침 레시피 – 밥도둑 반찬과 도시락 반찬으로 최고!
여름 제철 밥반찬으로 딱! 삭힌 고추장아찌를 활용해 간단하면서도 맛있는 고추장아찌무침을 만들어 보세요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 마법의 반찬이랍니다.
주재료
- 잘 삭혀진 간장 고추장아찌 20개
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 여름철 입맛을 돋우는 밥도둑 반찬, ‘고추장아찌무침’을 만들어 볼 거예요. 삭힌 고추 특유의 매콤함과 짭쪼름함에 달콤함까지 더해져 정말 맛있답니다. 집에서 쉽게 만들 수 있으니 한번 따라 해 보세요!
Step 2
먼저, 삭힌 고추장아찌 20개를 준비합니다. 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 키친타월이나 깨끗한 면보를 사용해 고추의 물기를 꼼꼼하게 짜 주는 것이 중요해요. 물기가 제거되어야 양념이 잘 배고 무쳤을 때 물이 생기지 않아요. 물기를 짠 고추장아찌는 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 볼에 담아주세요. 너무 두껍게 썰면 양념이 잘 배지 않을 수 있으니 얇게 써는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 양념 재료를 모두 넣어 맛있게 무쳐 볼 차례입니다. 볼에 담긴 얇게 썬 고추장아찌에 고춧가루 1 작은술, 다진 마늘 1/2 작은술, 통깨 약간, 올리고당 1 작은술을 넣어주세요. 단맛은 취향에 따라 가감하시면 됩니다. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고, 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 고추에 골고루 묻도록 신경 써주시면 더욱 맛있어요.
Step 4
자, 이렇게 해서 매콤달콤 짭쪼름한 고추장아찌무침이 완성되었습니다! 밥반찬으로도 좋고, 도시락 반찬으로도 손색없는 메뉴예요. 냉장고에 보관하시면서 드시면 되니 어렵지 않죠? 맛있게 즐겨보세요!
