매콤달콤! 집에서 즐기는 제육불고기 황금 레시피
매콤함과 달콤함이 조화로운 밥도둑, 제육불고기
언제나 사랑받는 메뉴, 제육불고기를 소개합니다. 입맛 없을 때, 특별한 날, 혹은 그저 맛있는 한 끼를 원할 때 언제든 환영받는 매콤달콤한 제육불고기로 근사한 식탁을 차려보세요. 집에서도 전문점 못지않게 맛있는 제육불고기를 즐길 수 있도록 자세한 레시피를 알려드릴게요!
주재료
- 돼지 앞다리살 500g
- 양파 1/2개
- 청경채 2포기
매콤달콤 양념
- 고추장 2큰술
- 간장 2큰술
- 매실액 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 생강가루 1/3작은술
- 맛술(청주) 1큰술
- 고추장 2큰술
- 간장 2큰술
- 매실액 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 생강가루 1/3작은술
- 맛술(청주) 1큰술
조리 방법
Step 1
돼지 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 볼에 돼지고기를 담고, 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 생강가루 1/3작은술, 맛술 1큰술을 모두 넣고 조물조물 버무려 밑간합니다. 양념이 고기에 골고루 배도록 30분 이상 재워두면 더욱 맛있어요. 달궈진 팬에 양념된 고기를 올리고 센 불에서 볶아줍니다. 고기가 서로 달라붙지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.
Step 2
돼지고기가 70% 정도 익었을 때, 굵게 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지면서 고기와 어우러지도록 볶아주세요. ‘쉐킷쉐킷’ 소리가 나도록 즐겁게 볶아내면 더욱 맛있게 느껴질 거예요!
Step 3
마지막으로 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 썬 청경채를 넣고 살짝 익도록 함께 볶아줍니다. 청경채는 너무 오래 익히면 물러지니 아삭한 식감이 살아있도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 모든 재료가 잘 어우러지면 맛있는 제육불고기 완성입니다. 뜨끈한 밥 위에 얹어 드시면 꿀맛이에요!
