매콤달콤 제육볶음 황금 레시피
남녀노소 누구나 좋아하는 밥도둑, 제육볶음!
입맛 없을 때 최고! 실패 없이 맛있는 제육볶음을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 김치찌개 없이도 이 제육볶음 하나만 있으면 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있답니다. 돼지고기의 풍미와 매콤달콤한 양념의 조화가 일품이에요.
메인 재료
- 대패삼겹살 500g
- 대파 1/2대
- 양파 1/2개
매콤달콤 양념
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 4큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 4큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 양파는 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 채 썰어 주시고, 대파는 깨끗하게 씻은 후 5cm 길이로 어슷하게 썰어 준비합니다. 이렇게 채소를 썰어두면 볶을 때 타지 않고 고기와 잘 어우러져요.
Step 2
제육볶음의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 진간장 4큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 양념 재료가 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요.
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼 차례예요. 중불로 달군 팬에 대패삼겹살 500g을 넣고 노릇하게 익혀줍니다. 대패삼겹살은 얇아서 금방 익으니 타지 않도록 주의하며 볶아주세요. 삼겹살에서 고소한 기름이 나오기 시작할 거예요.
Step 4
삼겹살에서 기름이 충분히 나오면 준비해둔 채소, 즉 채 썬 양파와 어슷 썬 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 투명해질 때까지 1~2분 정도만 살짝 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 채소의 아삭한 식감이 사라질 수 있어요.
Step 5
마지막으로 만들어둔 양념장을 팬에 붓고 모든 재료와 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 양념이 고루 배고 국물이 자작해지면 맛있는 제육볶음 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 드시면 정말 맛있어요.
