매콤달콤 오이고추장무침: 아삭한 식감이 살아있는 오이 반찬 레시피
입맛 없을 때 딱! 오이고추장무침 초간단 레시피 (아삭하고 매콤달콤)
오늘은 여름철 별미, 오이고추장무침을 만들어볼 거예요. 아삭한 오이에 매콤달콤한 고추장 양념이 어우러져 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색없는 메뉴랍니다. 신선한 오이의 효능과 함께 맛있는 오이무침 만드는 법을 자세히 알려드릴게요!
주재료
- 백오이 2개
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저, 백오이의 효능에 대해 알아볼까요? 오이는 수분 함량이 높아 체내 노폐물과 중금속 배출을 돕는 청혈 작용을 하며, 이소크엘시트린 성분은 부기를 가라앉히는 데 효과적이랍니다. 또한, 칼로리가 낮아 다이어트에도 아주 좋은 식재료예요.
Step 2
오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 가시가 있는 부분은 칼로 긁어내거나 살짝 벗겨주세요. 그다음, 0.7~1cm 두께로 동글동글하게 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 물러지기 쉬우니, 도톰하게 썰어야 아삭한 식감과 오이 본연의 싱그러움을 살릴 수 있어요.
Step 3
오이무침은 딱 한 끼 먹을 양만큼 바로 만들어 드시는 것이 가장 맛있어요. 미리 만들어두면 오이에서 물이 나와 싱거워지고 식감도 덜해질 수 있답니다.
Step 4
썰어둔 오이에 소금 1/2 작은술 정도를 뿌려 가볍게 버무린 후, 5분 정도만 살짝 절여주세요. 너무 오래 절이면 오이가 짜지고 물러질 수 있으니 주의하세요. 절인 후에는 찬물에 한번 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 5
양파는 오이와 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다.
Step 6
쪽파는 송송 썰어 준비하고, 마늘은 곱게 다져주세요.
Step 7
이어서 양념 재료인 다진 마늘과 송송 썬 쪽파를 준비합니다.
Step 8
설탕을 넣어 단맛을 더해줍니다. 설탕의 양은 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 9
식초를 넣고 잘 섞어줍니다. 새콤한 맛을 좋아하시면 1큰술 그대로 넣으시고, 너무 시큼한 맛을 좋아하지 않으시면 식초의 양을 줄이거나 생략하셔도 좋습니다.
Step 10
이제 메인 양념인 고추장을 넣어줍니다. 고추장의 염도에 따라 전체적인 간이 달라질 수 있으니, 처음에는 1큰술을 넣고 맛을 본 후 추가하는 것을 추천해요.
Step 11
통깨를 넣어 고소한 풍미를 더해줍니다. 통깨는 나중에 무칠 때 넣어도 괜찮아요. 참기름은 선택 사항으로, 넣으면 더욱 고소하지만 오이 본연의 신선한 맛을 더 살리고 싶다면 생략해도 좋습니다.
Step 12
준비된 양념장에 채 썬 양파를 넣고 잘 버무려 양념이 배도록 합니다.
Step 13
물기를 꼭 짠 오이를 넣고 양념이 오이에 골고루 묻도록 살살 버무려줍니다. 너무 세게 버무리면 오이가 으깨질 수 있으니 주의하세요.
Step 14
모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 버무려주면, 아삭하고 맛있는 오이고추장무침 만들기 완성입니다! 바로 접시에 담아 맛있게 즐겨보세요.
