매콤달콤 ‘에그인헬’ 🍳: 든든한 한 끼 식사 또는 근사한 와인 안주로 완벽해요!
초간단 에그인헬 레시피: 5분 완성! 뚝딱 만드는 든든한 저녁 메뉴, 레드 와인과 환상의 궁합 자랑하는 이탈리아식 토마토 스튜, 샥슈카
붉은 토마토 소스에 퐁당 빠진 부드러운 달걀의 황홀한 조화! 빵 찍어 먹으면 꿀맛인, 와인과 함께 즐기기 좋은 ‘에그인헬'(샥슈카) 레시피를 소개합니다. 근사한 홈 파티 요리로도 손색없어요.
풍미 가득 에그인헬 만들기 재료
- 신선한 달걀 2개
- 도톰한 베이컨 3줄
- 달콤한 양파 1개
- 쫄깃한 새송이버섯 1/2개
- 향긋한 표고버섯 1개
- 상큼한 방울토마토 4개
- 향긋한 통마늘 6~7개
- 엑스트라 버진 올리브유 2큰술
- 시판용 토마토소스 300g
- 물 100ml
- 건조 바질 1큰술
- 싱싱한 생 바질 잎 5~6장 (장식용)
- 고소한 모짜렐라 치즈 1~2줌
- 풍미를 더하는 파마산 치즈 1큰술
- 감칠맛 UP! 그라노파다노 치즈 약간 (취향껏)
- 바삭하게 구운 빵 또는 바게트 적당량 (곁들임용)
조리 방법
Step 1
먼저 재료를 손질해 볼게요. 베이컨은 먹기 좋은 2~3cm 길이로 썰어 준비해주세요. 양파는 1/3개 또는 1/4개는 가늘게 채 썰고, 나머지는 잘게 다져주세요. 이렇게 두 가지 식감을 더해주면 더욱 맛있답니다.
Step 2
새송이버섯은 양파와 비슷한 크기로 작게 깍둑썰기 해주시고, 표고버섯은 갓 부분은 얇게 슬라이스해주세요. 버섯의 향긋함이 스튜의 풍미를 한층 높여줄 거예요.
Step 3
방울토마토는 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 준비해주세요. 토마토의 상큼한 맛이 스튜의 깊은 맛을 더해준답니다.
Step 4
통마늘은 칼 옆면으로 눌러 으깬 후, 남은 부분은 잘게 다져주세요. 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 타지 않게 주의하세요!
Step 5
마늘 향이 충분히 올라오면, 썰어둔 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 베이컨에서 나오는 기름이 마늘과 어우러져 더욱 고소한 맛을 낼 거예요.
Step 6
베이컨이 1~2분 정도 볶아지면, 채 썬 양파와 다진 양파, 그리고 준비한 버섯을 모두 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
Step 7
양파가 부드럽게 익으면, 시판용 토마토소스 300g과 물 100ml를 붓고 잘 섞어주세요. 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 8
소스가 보글보글 끓어오르면 모든 재료가 잘 어우러지도록 저어주세요. 소스의 농도가 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.
Step 9
이제 맛의 풍미를 더할 시간이에요! 건조 바질 1큰술을 넣어 잘 섞어주세요. (생 바질을 사용하신다면 나중에 넣는 것이 좋습니다.) 소스가 끓고 있는 상태에서, 숟가락 등으로 소스를 살짝 모아 계란이 들어갈 2개의 공간을 만들어 주세요. 조심스럽게 달걀 2개를 각각의 공간에 깨뜨려 넣어줍니다. 달걀을 넣은 후부터는 반드시 중약불 또는 약불로 줄여주세요. 센 불에서 끓이면 달걀 흰자가 너무 익어버릴 수 있어요.
Step 10
별도로 소금, 후추 간을 하지 않아도 괜찮아요! 파마산 치즈 1큰술을 넣어 고소한 맛과 적절한 간을 더해주세요. 그 위에 먹음직스러운 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. 치즈가 녹으면서 에그인헬의 비주얼을 완성해 줄 거예요.
Step 11
달걀 흰자가 하얗게 익고, 모짜렐라 치즈가 노릇하게 녹기 시작하면 거의 완성된 거예요! 마지막으로 신선한 생 바질 잎을 보기 좋게 흩뿌려 향긋함을 더해주세요.
Step 12
뜨겁게 조리된 에그인헬을 바로 식탁으로 옮겨, 바삭하게 구운 빵이나 바게트와 함께 곁들여 드시면 환상적인 맛을 즐기실 수 있습니다. 빵에 소스를 듬뿍 찍어 드세요!
