매콤달콤 어묵볶음, 밥도둑 밑반찬 만들기
쫄깃한 어묵과 매콤달콤한 양념의 완벽 조화! 간단 초보 요리 ‘매콤 어묵볶음’ 레시피
매운 음식을 즐겨 드시는 남편을 위한 최고의 밑반찬! 간단하면서도 감칠맛 넘치는 매콤한 어묵볶음은 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 하는 마성의 매력을 지녔어요. 조금만 신경 쓰면 근사한 일품요리가 되는 어묵볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 사각 어묵 4장 (약 200g)
- 청양고추 3개 (매운맛 조절 가능)
양념 재료
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 후춧가루 약간
- 통깨 약간
- 식용유 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 후춧가루 약간
- 통깨 약간
- 식용유 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 어묵을 먹기 좋은 크기인 길쭉한 모양으로 썰어주세요. 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 썰어둔 어묵과 설탕 1큰술을 넣고 중불에서 어묵이 부드러워지고 살짝 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 이때 설탕을 먼저 넣어 코팅하듯 볶으면 어묵의 풍미가 살아납니다.
Step 2
어묵이 반 정도 익어서 말랑해졌다면, 어슷하게 썬 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. 청양고추의 칼칼한 맛이 어묵에 배어들어 훨씬 맛있어진답니다. 매운 것을 잘 못 드시면 청양고추 양을 조절하거나 일반 홍고추로 대체하셔도 좋습니다.
Step 3
이제 양념을 더할 차례입니다. 팬의 한쪽을 살짝 비운 뒤, 그곳에 진간장 3큰술을 부어주세요. 간장이 팬의 열에 살짝 눌어붙듯이 졸아들게 만든 후, 볶고 있는 어묵과 함께 골고루 섞어 볶아주면 간장의 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 4
마지막으로 고춧가루 3큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 약간의 후춧가루를 넣고 모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 한번 더 볶아줍니다. 불을 끄기 직전에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 입맛을 돋우는 매콤달콤한 어묵볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥반찬으로 훌륭하며, 식어도 맛있으니 도시락 반찬으로도 추천해요!
