매콤달콤 어묵떡볶이
떡국떡을 활용한 근사한 어묵떡볶이 레시피
늘 먹던 어묵볶음이 질릴 때, 떡국떡을 활용해 특별한 어묵떡볶이를 만들어 보세요. 단짠단짠 매콤한 양념이 밥도둑이 따로 없답니다! 아이들 간식으로도, 어른들 술안주로도 훌륭해요.
주재료
- 모듬 어묵 (햄, 새우 맛 등) 2장
- 떡국떡 1줌 (약 150g)
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 식용유 약간
양념장
- 진간장 2큰술
- 황설탕 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 물 1/3컵 (약 60ml)
- 식초 1작은술
- 올리고당 2큰술
- 후추 약간
- 참기름 약간
- 진간장 2큰술
- 황설탕 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 물 1/3컵 (약 60ml)
- 식초 1작은술
- 올리고당 2큰술
- 후추 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 어묵떡볶이에 들어갈 모든 재료를 준비해 주세요. 고추는 씨를 제거하고 송송 썰어주세요.
Step 2
냉동실에 얼려두었던 떡국떡은 찬물에 5분 정도만 담가 부드럽게 불려줍니다. 너무 오래 불리면 떡이 퍼질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
새우맛, 햄맛 등 다양한 맛의 모듬 어묵은 모양을 그대로 살려 약 0.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 어묵의 모양을 살리면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 4
청양고추와 홍고추는 씨를 제거한 후, 곱게 송송 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘려주셔도 좋아요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 약불에서 천천히 볶아 향을 내줍니다. 마늘 향이 올라오기 시작하면 간장 2큰술과 황설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 설탕이 녹아 양념이 바글바글 끓어오르면, 준비한 떡국떡을 넣고 물 1/3컵을 부어줍니다. 떡이 말랑말랑하게 익도록 약 1~2분간 볶아주세요.
Step 6
이제 썰어둔 모듬 어묵을 팬에 넣고 떡과 함께 잘 섞어가며 볶아줍니다. 어묵이 양념을 머금도록 충분히 익혀주세요.
Step 7
떡과 어묵에 양념이 골고루 배었다면, 올리고당 2큰술, 식초 1작은술, 썰어둔 고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아냅니다. 마지막으로 후추 약간과 깨소금 약간을 뿌려 풍미를 더해주세요.
Step 8
불을 끄고 참기름을 약간 둘러 전체적으로 한 번 섞어주면, 맛있는 어묵떡볶이 완성입니다!
Step 9
간장 베이스의 양념으로 볶아내니, 자극적이지 않으면서도 깊은 맛이 납니다. 마치 고기 없는 궁중 떡볶이의 맛도 살짝 느껴지는 듯해요. 떡과 어묵을 번갈아 먹는 재미도 쏠쏠하답니다. 맛있게 즐기세요!
