매콤달콤 스리라차 치킨덮밥
시판 소바 소스로 뚝딱! 초간단 스리라차 치킨덮밥
시판용 소바 소스를 활용하여 매콤달콤한 스리라차 소스를 곁들인 맛있는 치킨덮밥 레시피입니다. 집에서 간편하게 근사한 한 끼를 즐겨보세요!
특제 스리라차 소스
- 소바 소스 1/4컵
- 스리라차 소스 1/4컵
- 물 1/4컵
주재료
- 닭다리살 1장 (약 200g)
- 후추 약간
- 소금 약간
- 생강즙 1/2 큰술
- 감자 전분 2 큰술
- 양파 1/4개
- 마늘 2쪽
- 실파 약간
- 닭다리살 1장 (약 200g)
- 후추 약간
- 소금 약간
- 생강즙 1/2 큰술
- 감자 전분 2 큰술
- 양파 1/4개
- 마늘 2쪽
- 실파 약간
조리 방법
Step 1
닭다리살의 껍질 쪽에 칼집을 얇게 여러 번 넣어주세요. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배고 익힐 때 모양도 예쁘게 잡힙니다.
Step 2
칼집 넣은 닭다리살을 먹기 좋은 한입 크기 (약 2~3cm)로 잘라주세요.
Step 3
자른 닭고기에 소금, 후추, 생강즙을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 약 5분 정도 두어 양념이 고루 배도록 합니다.
Step 4
밑간한 닭고기에 감자 전분 1 큰술을 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 섞어주세요. 전분이 고루 묻도록 꼼꼼하게 버무리는 것이 중요해요.
Step 5
별도의 볼에 소바 소스 1/4컵, 스리라차 소스 1/4컵, 물 1/4컵을 넣고 잘 섞어 맛있는 특제 스리라차 소스를 만들어 주세요. (팁: 스리라차 소스의 양은 취향에 따라 조절하세요.)
Step 6
양파는 얇게 슬라이스하고, 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. 실파는 송송 썰어 고명용으로 준비해 주세요.
Step 7
전분이 묻은 닭고기에 남은 감자 전분 1 큰술을 추가로 넣고 가볍게 섞어 튀김옷처럼 만들어 주세요. 이렇게 하면 겉이 더욱 바삭해집니다.
Step 8
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 (닭고기가 반쯤 잠길 정도) 중강불에서 닭고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 튀기듯이 익혀주세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익을 거예요.
Step 9
닭고기를 익힌 팬에 (기름을 조금 남기고) 편으로 썬 마늘과 슬라이스한 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파가 익으면 만들어둔 특제 스리라차 소스를 붓고, 소스가 걸쭉해질 때까지 중약불에서 저어가며 끓여 농도를 맞춰주세요.
Step 10
따뜻한 밥을 그릇에 담고, 튀기듯이 익힌 닭고기를 보기 좋게 올립니다. 그 위에 8번에서 만든 스리라차 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 마지막으로 송송 썬 실파를 고명으로 올려주면 매콤달콤 맛있는 스리라차 치킨덮밥 완성입니다!
