매콤달콤 순살 닭볶음탕: 집에서 즐기는 최고의 맛!
집에서 누구나 쉽게 만드는! 깊은 맛의 고추장 양념 순살 닭볶음탕 레시피
밖에서 사 먹던 닭볶음탕은 이제 잊으세요! 집에서도 푸짐하고 맛있는 순살 닭볶음탕을 간편하게 만들 수 있습니다. 특별한 날은 물론, 평범한 식탁을 풍성하게 만들어 줄 최고의 레시피를 지금 바로 따라 해 보세요. 한번 맛보면 잊을 수 없을 거예요!
주재료- 닭 다리살 400g (뼈와 껍질을 제거하여 한입 크기로 썰어 준비)
- 양파 1개 (굵게 채 썰기)
- 대파 1대 (큼직하게 썰기)
- 당면 2인분 (찬물에 불려 준비)
- 진간장 1 작은술 (닭고기 밑간용)
매콤달콤 양념- 고추장 2 작은술
- 고춧가루 3 작은술 (매콤한 맛 조절 가능)
- 파프리카 가루 2 작은술 (색감과 은은한 단맛 추가)
- 식용유 2 작은술 (볶음용)
- 진간장 2 작은술 (감칠맛 더하기)
- 올리고당 3 작은술 (윤기와 단맛 조절)
- 다진 마늘 1 작은술 (풍미 UP)
- 고추장 2 작은술
- 고춧가루 3 작은술 (매콤한 맛 조절 가능)
- 파프리카 가루 2 작은술 (색감과 은은한 단맛 추가)
- 식용유 2 작은술 (볶음용)
- 진간장 2 작은술 (감칠맛 더하기)
- 올리고당 3 작은술 (윤기와 단맛 조절)
- 다진 마늘 1 작은술 (풍미 UP)
조리 방법
Step 1
먼저, 닭볶음탕의 맛을 좌우할 채소들을 준비합니다. 양파는 굵게 채 썰어주고, 대파는 큼직하게 썰어주세요. 당면은 요리하기 30분 전쯤 찬물에 담가 부드럽게 불려 놓으면 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유 2 작은술을 두르고, 준비한 순살 닭 다리살 400g을 넣어 중불에서 볶아주세요. 닭고기의 겉면이 하얗게 변할 때까지 충분히 익혀줍니다.
Step 3
닭고기 겉면이 익기 시작하면 진간장 1 작은술을 넣고 함께 볶아주세요. 이렇게 밑간을 하면 닭고기에 은은한 감칠맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 4
닭고기가 어느 정도 익으면 물 500mL를 부어주세요. 닭고기가 잠길 정도의 물 양이 적당합니다. 센 불에서 끓여주세요.
Step 5
물이 팔팔 끓어오르면 미리 손질해 둔 양파와 대파를 모두 넣어주세요. 채소에서 우러나오는 시원한 맛이 국물에 더해질 거예요.
Step 6
채소를 넣고 한소끔 끓어오르면, 매콤달콤한 양념 재료들을 넣을 차례입니다. 고추장 2 작은술, 고춧가루 3 작은술, 파프리카 가루 2 작은술을 모두 넣고 잘 섞어주세요.
Step 7
양념이 잘 풀리면, 맛의 균형을 잡아줄 올리고당 3 작은술과 풍미를 더해줄 다진 마늘 1 작은술을 추가로 넣어주세요. 모든 양념이 골고루 섞이도록 저어줍니다.
Step 8
마지막으로, 미리 불려둔 당면 사리를 듬뿍 넣어주세요. 당면이 국물을 흡수하면서 졸아들기 때문에, 국물이 자작해질 때까지 중간 불에서 저어가며 끓여주면 됩니다. 당면이 불거나 퍼지지 않도록 주의하세요!
Step 9
국물이 적당히 졸아들고 모든 재료가 잘 어우러지면 맛있는 순살 닭볶음탕 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 즐겨보세요.
