매콤달콤 소고기 양파볶음
입맛 돋우는 매콤달콤 소고기 양파볶음 레시피
바쁜 아침, 단백질 보충은 물론 입맛까지 사로잡을 ‘매콤달콤 소고기 양파볶음’을 소개합니다. 부드러운 소고기와 아삭한 양파, 그리고 청양고추의 칼칼함이 어우러져 밥반찬으로도, 간단한 요리로도 손색없는 맛이에요. 양파의 자연스러운 단맛과 데리야끼 소스의 감칠맛이 조화롭게 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 특별한 날이 아니더라도, 맛있고 든든한 한 끼를 위한 완벽한 선택이 될 거예요.
주요 재료
- 한우 소고기(살치살 추천) 100g
- 청양고추 1개
- 마늘 2쪽
- 대파 잎 부분 1줄기
- 양파 1/2개 (취향에 따라 조절)
- 올리브유 1큰술
양념 재료
- 데리야끼 소스 2큰술
- 데리야끼 소스 2큰술
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에, 먼저 채소를 준비해 주세요. 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어주세요. 마늘은 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리 중에 당황하지 않고 편하게 조리할 수 있어요.
Step 2
양파는 굵게 채 썰어 준비하고, 대파는 잎 부분을 약 3cm 길이로 썰어줍니다. 양파를 채 썰 때 너무 얇게 썰면 볶으면서 쉽게 물러지므로, 약간 도톰하게 썰어 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 메인 재료인 소고기를 준비합니다. 한우 살치살처럼 부드러운 부위를 사용하면 더욱 맛있습니다. 소고기는 먹기 좋은 크기로 채 썰어주세요. 달궈진 팬에 올리브유 1큰술을 두르고, 팬이 충분히 뜨거워지면 준비된 소고기를 넣고 볶아주세요. 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
소고기가 어느 정도 익으면 데리야끼 소스 1큰술을 넣습니다. 여기에 편으로 썬 마늘과 송송 썬 청양고추를 함께 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 매콤함과 감칠맛이 소고기에 잘 배도록 볶은 후, 따로 접시에 덜어둡니다.
Step 5
같은 팬에 올리브유를 살짝 더 두르고, 썰어둔 대파와 채 썬 양파를 넣어 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작할 때까지 중불에서 볶아주세요. 양파가 살짝 캐러멜라이징되면서 자연스러운 단맛이 올라옵니다.
Step 6
양파가 투명해지기 시작하면 남은 데리야끼 소스 1큰술을 넣고 양파와 대파에 골고루 맛이 배도록 살짝 더 볶아줍니다. 이때 너무 오래 볶아 양파가 물러지지 않도록 주의하며, 아삭한 식감이 살아있을 때 불을 끄는 것이 좋습니다.
Step 7
마지막으로, 볶아둔 소고기 양념과 양파, 대파 볶음을 한 그릇에 함께 담아내면 맛있는 ‘매콤달콤 소고기 양파볶음’ 완성입니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 드시면 훌륭한 덮밥이 되고, 반찬으로 즐기기에도 아주 좋습니다.
