매콤달콤 새송이버섯볶음
입맛 돋우는 빨간 새송이버섯 볶음, 간단 술안주로 최고!
집에서도 쉽게 만들 수 있는 맛있는 새송이버섯볶음 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로도, 근사한 술안주로도 손색없어요.
주재료
- 새송이버섯 2개 (중간 크기)
- 식용유 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 모든 재료를 준비해주세요. 새송이버섯은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 양념 재료들은 작은 볼에 모두 섞어 양념장을 미리 만들어두면 조리 과정을 훨씬 수월하게 할 수 있습니다.
Step 2
새송이버섯은 표면에 묻은 흙이나 이물질을 부드러운 솔이나 키친타월로 깨끗하게 닦아주세요. 그런 다음, 약 0.5cm 두께로 먹기 좋게 잘라줍니다. 너무 얇으면 식감이 덜하고, 너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않을 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 3
작은 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 그리고 물 6큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요. 물을 넣어주면 버섯을 졸일 때 양념이 타는 것을 방지하고 부드럽게 조리할 수 있습니다.
Step 4
팬을 약한 불로 달군 후, 식용유를 두르지 않은 마른 팬에 준비된 새송이버섯을 넣고 천천히 구워줍니다. 중약불에서 타지 않도록 주의하며 버섯의 수분이 날아가고 표면이 살짝 노릇해질 때까지 구워주세요. 이 과정은 버섯의 풍미를 살리고 쫄깃한 식감을 더해줍니다. (기름 없이 굽는 것이 담백한 맛을 살리는 팁입니다.)
Step 5
버섯이 노릇하게 구워졌다면, 만들어둔 양념장을 버섯 위에 골고루 발라주세요. 앞뒤로 양념이 잘 묻도록 뒤집어가며 발라준 후, 다시 약한 불에서 양념이 버섯에 배어들도록 천천히 졸여줍니다. 조리 과정에서 버섯 자체에서 수분이 나오지만, 양념이 너무 졸아 타지 않도록 불 조절에 신경 써주시는 것이 중요합니다. 국물이 자작하게 졸아들 때까지 볶아주세요.
Step 6
이렇게 맛있는 매콤달콤 새송이버섯볶음이 완성되었습니다! 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 정말 잘 어울려 밥도둑이 따로 없답니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹어도 좋고, 시원한 맥주나 막걸리와 함께 곁들이면 훌륭한 술안주가 될 거예요. 남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛이니 꼭 한번 만들어보세요!
