매콤달콤 밥도둑! 향긋한 냉이 고추장 무침 레시피
봄철 별미, 향긋한 냉이로 만드는 맛있는 고추장 무침! 손질부터 보관, 밑반찬까지 완벽 가이드
봄의 향긋함을 가득 담은 냉이를 매콤달콤한 고추장 양념에 버무려 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 밑반찬, 냉이 고추장 무침을 만들어 보세요!
주재료
- 신선한 냉이 300g
- 대파 1줌 (송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
봄철의 향긋한 나물, 냉이로 입맛 돋우는 ‘냉이 고추장 무침’을 만들어 볼게요. 밥 한 공기가 순식간에 사라지는 마법 같은 맛을 경험하실 거예요!
Step 2
먼저, 냉이는 흙이 묻어있지 않도록 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 시든 잎이나 질긴 줄기는 제거하고, 푸릇한 생기를 살리기 위해 끓는 물에 소금 약간(1/2작은술)을 넣고 냉이를 넣어 10~15초 정도 아주 살짝만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 냉이는 재빨리 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 두 손으로 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 3
물기를 제거한 냉이에 분량의 양념 재료를 모두 넣어주세요. 고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 다진 마늘 약간, 참기름 1작은술, 그리고 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨 약간을 넣습니다. 송송 썰어둔 대파 한 줌도 함께 넣어주세요.
Step 4
준비된 양념과 냉이를 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 양념이 골고루 배도록 살살 무쳐내면, 봄 향기 가득한 맛있는 냉이 고추장 무침이 완성됩니다. 바로 드셔도 맛있지만, 잠시 냉장고에 넣어 차갑게 드시면 더욱 별미랍니다.
