매콤달콤! 밥도둑 ‘무장아찌 무침’ 레시피

아삭한 식감과 감칠맛 폭발! 무장아찌 무침 만들기

가을에 만들어두었던 맛있는 무장아찌를 활용해, 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋은 ‘무장아찌 무침’을 후다닥 만들었어요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마성의 매력을 자랑합니다!

먼저, 사용할 무장아찌를 준비해 주세요. 이 무장아찌는 김장철에 소금에 절였다가 꾸덕하게 말린 후, 고추장에 박아 숙성시킨 거예요. 깊은 맛과 쫄깃한 식감이 살아있는 것이 특징이랍니다.

Step 1

준비된 무장아찌는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 짠맛이 강하다면 찬물에 10~15분 정도 담가 간을 조절합니다. 적당히 간이 맞춰졌다면, 먹기 좋게 곱게 채 썰어 주세요. 채 썬 무장아찌는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주시는 것이 양념이 잘 배는 비법이에요.

Step 2

물기를 뺀 무장아찌에 양념 재료를 모두 넣어주세요. 고춧가루, 다진 마늘, 송송 썬 쪽파, 참기름, 설탕을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 무장아찌에 골고루 배도록 살살 버무려주세요. 이때 통깨를 솔솔 뿌려주시면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다.

Step 3

자, 이렇게 뚝딱! 뒷맛이 깔끔하고 감칠맛 넘치는 맛있는 ‘무장아찌 무침’이 완성되었습니다. 밥반찬으로 이만한 게 또 있을까요?

Step 4

매콤달콤 짭짤한 맛의 무장아찌 무침은 어떤 한식에도 훌륭하게 어울린답니다. 비빔밥에 넣어 먹거나, 따뜻한 밥에 얹어 먹으면 정말 맛있어요. 입맛 없을 때 별미로 꼭 한번 만들어 보세요!

Step 5