매콤달콤 미니 새송이버섯 볶음
쫄깃한 식감, 감칠맛 폭발! 매콤달콤 미니 새송이버섯 볶음 레시피
아이들도 좋아하는 쫄깃한 식감의 새송이버섯! 이번 레시피는 굴소스 베이스에 고춧가루를 더해 매콤달콤한 감칠맛을 살린 미니 새송이버섯 볶음입니다. 간단하면서도 풍부한 맛을 자랑하여 밥도둑이 따로 없어요. 수분을 잡아 꼬들꼬들하게 볶아내는 비법까지, 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 버섯 반찬 만들기를 자세히 알려드릴게요.
재료
- 미니 새송이버섯 350g
- 다진 파 3~4큰술
- 식용유 2~3큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1.5큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 미니 새송이버섯을 깨끗하게 손질해 주세요. 물에 직접 씻기보다는 부드러운 솔이나 키친타월로 표면의 흙이나 이물질을 살살 닦아내는 것이 좋습니다. 혹시나 묻어있을지 모를 작은 먼지 등을 제거하기 위해 흐르는 물에 아주 가볍게 헹궈주세요.
Step 2
버섯을 볶을 때 자체 수분이 많이 나오므로, 헹군 후에는 키친타월을 이용해 물기를 꾹꾹 눌러가며 최대한 제거해주세요. 이렇게 수분을 잘 잡아주어야 버섯이 꼬들꼬들하게 볶아져 양념이 더 잘 배인답니다.
Step 3
파는 곱게 다져 준비합니다. 파의 향이 기름에 녹아 나와 버섯볶음의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 2~3큰술을 두르고, 다진 파를 넣어 중간 불에서 타지 않도록 노릇하게 볶아 파기름을 내주세요. 파 향이 솔솔 올라올 때까지 볶으면 더욱 맛있어요.
Step 5
준비된 미니 새송이버섯을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 버섯에서 수분이 나오기 시작하면 잠시 더 볶아 수분이 어느 정도 날아가도록 하는 것이 중요합니다. 이렇게 해야 버섯의 식감이 살아나요.
Step 6
팬 한쪽으로 버섯을 살짝 밀어놓고, 빈 공간에 진간장 2큰술을 부어 살짝 끓여주세요. 간장이 지글지글 끓으면서 특유의 풍미가 살아나 양념의 맛을 더욱 깊게 만들어 줍니다.
Step 7
이제 나머지 양념 재료인 굴소스 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 그리고 고춧가루 1큰술을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 처음에는 양념이 적어 뻑뻑해 보일 수 있지만, 버섯과 파에서 곧 수분이 나와 촉촉해지니 걱정 마세요.
Step 8
달콤 짭짤한 간장 양념과 감칠맛 나는 굴소스가 버섯에 잘 배어들었습니다. 지금 상태로만 볶아도 아이들이 먹기 좋은 순한 맛의 버섯볶음으로 즐기실 수 있어요.
Step 9
이때, 매콤한 맛을 더하고 싶다면 고춧가루 1큰술을 추가로 넣고 한 번 더 휘리릭 볶아주세요. 매콤한 향이 올라오면서 입맛을 확 돋우는 맛있는 냄새가 퍼질 거예요.
Step 10
고춧가루를 넣고 볶아주니 색감도 훨씬 먹음직스러워지고, 살짝 매콤한 맛이 더해져 어른들도 좋아하는 매콤 버섯 반찬으로 완성되어 갑니다.
Step 11
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 시간입니다. 불을 끄고 참기름 1.5큰술과 준비한 통깨 약간을 넣어 부드럽게 섞어 마무리해주세요. 저렴한 가격으로도 근사한 밑반찬을 만들 수 있어 가성비가 정말 좋은 메뉴랍니다. 집에서 직접 만든 건강한 집밥 반찬으로, 특히 한입 크기인 미니 새송이버섯으로 만들어 먹으면 아이들도 정말 잘 먹어요. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 미니 새송이버섯 볶음으로 즐거운 식사 시간 보내시길 바랍니다!
