매콤달콤 맛있는 묵은지 볶음 황금 레시피
잘 익은 김치의 깊은 맛! 묵은지 볶음
냉장고 속 묵은지를 활용하여 밥도둑 반찬으로 변신시키는 쉽고 맛있는 묵은지 볶음 레시피를 소개합니다. 매콤하면서도 은은한 단맛이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성해보세요!
주재료
- 잘 익은 묵은지 1포기 (또는 1/2포기, 크기에 따라 조절)
양념
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
묵은지는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 김칫 국물을 살짝 제거해줍니다. 너무 많이 헹구면 김치의 맛이 덜할 수 있으니 주의하세요. (너무 시큼하다면 찬물에 10분 정도 담갔다가 헹궈 사용하셔도 좋습니다.)
Step 2
한입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다. 너무 얇으면 볶았을 때 부서질 수 있으니 1-1.5cm 정도 두께로 썰어주는 것이 좋습니다. 썰어둔 묵은지는 팬에 모두 담아주세요.
Step 3
팬에 담긴 묵은지에 양념 재료를 모두 넣어줍니다. 멸치액젓 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 후추를 약간 뿌려줍니다. 양념이 잘 배도록 골고루 섞어주세요.
Step 4
식용유 또는 들기름을 2-3큰술 정도 넉넉하게 두른 후, 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 김치가 숨이 죽고 양념이 고루 배도록 젓가락이나 주걱으로 쉴 새 없이 섞어가며 볶아주세요. 약 5-7분 정도 볶으면 맛있는 묵은지 볶음이 완성됩니다.
