매콤달콤 맛있는 국민반찬, 오뎅볶음 황금 레시피
초보도 금방 만드는 맛있는 어묵볶음
냉장고 속 찬밥도둑! 남녀노소 누구나 좋아하는 오뎅볶음을 쉽고 빠르게 만드는 비법을 알려드립니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!
주재료
- 사각 어묵 500g (약 4~5장)
- 양파 1/2개
- 대파 1/4대
- 청양고추 2개 (선택사항, 매운맛 조절)
양념
- 진간장 4큰술
- 백설탕 3큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 1/4작은술
- 통깨 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 4큰술
- 백설탕 3큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 1/4작은술
- 통깨 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 어묵의 찬물을 살짝 헹궈주거나, 끓는 물에 30초 정도 데쳐 기름기를 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요. 먹기 좋은 크기 (약 2x5cm)로 길쭉하게 썰어주세요.
Step 2
양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 청양고추를 넣으실 경우, 씨를 제거하고 송송 썰어주면 매콤한 풍미를 더할 수 있어요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 다진 마늘과 썰어둔 대파를 넣고 약불에서 천천히 볶아 파와 마늘의 향긋한 향이 올라오도록 파기름을 내주세요. 타지 않도록 주의하세요.
Step 4
파기름이 충분히 나면 썰어둔 어묵을 넣고 중불로 올려 2~3분간 볶아주세요. 어묵이 팬에 눌어붙지 않도록 가끔씩 뒤적여주시면 좋아요.
Step 5
팬에 물 1/2컵을 부어주고, 채 썬 양파와 썰어둔 청양고추를 넣어 함께 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶아주면 됩니다.
Step 6
이제 양념 재료인 진간장 4큰술, 백설탕 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술, 후춧가루 1/4작은술을 모두 넣고 양념이 어묵에 골고루 배도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 국물이 자작해지고 윤기가 돌면 완성입니다.
