매콤달콤 두부김치 한 그릇 덮밥
혼밥도 든든하게! 맛있는 두부김치 덮밥 만들기
입맛 없을 때 최고! 매콤달콤한 양념에 볶은 김치와 고소한 두부, 그리고 부드러운 계란 프라이까지! 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 두부김치 덮밥 레시피를 소개합니다. 간단하지만 든든한 한 끼 식사로 완벽해요.
주재료
- 두부 2모 (깍둑썰기)
- 잘 익은 김치 1줌 (먹기 좋게 썰기)
- 계란 1개
양념장
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 두부의 물기를 키친타월로 가볍게 제거한 후, 1.5cm 두께로 깍둑썰기 해주세요. 팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고 중불에서 두부 겉면이 노릇하게 익도록 구워줍니다. 이때 두부가 부서지지 않도록 조심하며 구워주세요.
Step 2
두부의 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 익혀주세요. 두부가 거의 다 익었으면, 주걱을 이용해 먹기 좋은 크기(예: 2~3등분)로 잘라주시면 더욱 간편하게 볶을 수 있습니다.
Step 3
잘라둔 두부를 팬 한쪽으로 밀어놓고, 빈 공간에 먹기 좋게 썬 김치와 김치 국물 2~3큰술을 넣어 함께 볶아줍니다. 김치의 신맛 정도에 따라 김치 국물 양을 조절해주세요.
Step 4
이제 양념장을 만듭니다. 작은 볼에 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 볶고 있는 김치와 두부 위에 양념장을 부어줍니다. 중불을 유지하며 김치가 나른해지고 양념이 두부와 잘 어우러질 때까지 약 3~4분간 볶아주세요.
Step 5
김치와 두부가 양념과 함께 충분히 볶아졌다면 불을 바로 끄고, 고소한 풍미를 더하기 위해 참기름 1/2큰술을 둘러 가볍게 섞어주세요. 참기름은 마지막에 둘러야 향이 날아가지 않습니다.
Step 6
다른 팬을 준비하거나 볶음 팬을 닦아낸 후, 다시 포도씨유를 약간 두르고 중불에서 계란 프라이를 취향에 맞게 만들어주세요. 반숙을 좋아하시면 노른자를 터뜨리지 않게, 완숙을 좋아하시면 노른자를 터뜨려 익혀주세요.
Step 7
따뜻한 밥을 그릇에 푸짐하게 담고, 그 위에 먹음직스럽게 볶아진 두부김치를 듬뿍 올립니다. 마지막으로 노릇하게 구워진 계란 프라이를 보기 좋게 올려주세요. 쓱쓱 비벼 맛있게 즐기시면 됩니다! 취향에 따라 깨소금을 살짝 뿌려 드셔도 좋아요.
