매콤달콤 닭가슴살 볶음
온 가족이 즐기는 매콤새콤달콤 닭가슴살 볶음 레시피
해외에서도 한국의 맛을 잊지 못하는 분들을 위해, 집에 있는 재료들을 활용하여 간단하면서도 풍미 가득한 닭가슴살 볶음을 만들어 보았습니다. 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다!
주재료
- 닭가슴살 300g
- 양파 1개 (중간 크기)
- 당근 1/2개 (중간 크기)
- 우유 1컵
매콤달콤 양념장
- 다진 마늘 2큰술
- 크러쉬드 레드페퍼 1큰술 (또는 취향에 따라 조절)
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 2큰술
- 케첩 2큰술
- 꿀 3큰술 (단맛은 취향껏 조절)
- 설탕 2큰술
- 물 5큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 크러쉬드 레드페퍼 1큰술 (또는 취향에 따라 조절)
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 2큰술
- 케첩 2큰술
- 꿀 3큰술 (단맛은 취향껏 조절)
- 설탕 2큰술
- 물 5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살 볶음에 필요한 모든 재료를 깨끗이 씻고 손질하여 준비합니다. 양파와 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 2
닭가슴살은 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 하기 위해 우유에 15분에서 20분 정도 재워둡니다. 이 과정은 닭가슴살을 더욱 촉촉하게 만들어줍니다.
Step 3
양념장을 만들 차례입니다. 먼저 다진 마늘 2큰술을 준비해주세요.
Step 4
볼에 다진 마늘과 함께 크러쉬드 레드페퍼 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 케첩 2큰술, 꿀 3큰술, 설탕 2큰술, 그리고 물 5큰술을 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 완성합니다. 단맛은 꿀과 설탕 양으로 조절해주세요.
Step 5
이제 본격적으로 볶을 차례입니다. 프라이팬을 중간 불로 달궈주세요. 팬이 충분히 달궈져야 재료를 맛있게 볶을 수 있습니다.
Step 6
프라이팬이 달궈지는 동안, 미리 썰어둔 양파와 당근을 준비합니다. 채 썬 당근은 볶는 시간을 고려하여 얇게 썰면 좋습니다.
Step 7
팬이 달궈지면 올리브유를 넉넉히 두르고, 페페론치노나 청양고추 (선택 사항), 그리고 크러쉬드 레드페퍼를 넣어 향을 냅니다. 이 향이 볶음 요리의 풍미를 더해줍니다. 불은 중약불을 유지해주세요.
Step 8
우유에 재워두었던 닭가슴살은 찬물에 가볍게 헹궈 우유를 제거합니다. 키친타월로 물기를 살짝 제거해주면 볶을 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 9
달궈진 팬에 준비한 당근을 넣고 살짝 볶아줍니다. 당근이 살짝 익기 시작하면 풍미가 살아납니다.
Step 10
당근이 어느 정도 볶아지면, 물기를 제거한 닭가슴살을 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 닭가슴살 표면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요.
Step 11
닭가슴살을 익히면서 뒤집어가며 골고루 익혀줍니다. 닭가슴살이 거의 익으면 준비한 양파를 넣고 함께 볶아 재료들의 맛이 어우러지도록 합니다.
Step 12
양파가 투명해지면서 부드러워질 때까지 충분히 볶아주세요. 이 과정에서 재료들의 단맛이 올라옵니다.
Step 13
닭가슴살이 완전히 익었는지 확인하고, 먹기 좋은 한 입 크기로 잘라줍니다. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배어들고 먹기도 편합니다.
Step 14
이제 미리 만들어둔 매콤달콤 양념장을 모두 팬에 붓고 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하며 볶아주세요.
Step 15
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 양념이 자작하게 졸아들고 재료에 코팅되듯이 볶아주면 더욱 맛있습니다.
Step 16
맛있게 볶아진 닭가슴살 볶음을 보기 좋게 접시에 담고, 마지막으로 고소한 깨소금을 솔솔 뿌려주면 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
