매콤달콤 닭가슴살 닭갈비
닭가슴살로 만드는 특별하고 맛있는 닭갈비 레시피
냉장고에 잠자는 닭가슴살, 그냥 먹으면 질릴 수 있죠? 이럴 때 매콤달콤한 양념으로 볶아 먹기 좋은 닭갈비로 변신시켜 보세요! 맵단짠의 조화가 일품이며, 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다. 닭가슴살로도 충분히 맛있는 닭갈비를 즐길 수 있는 방법을 상세하게 알려드릴게요!
주재료
- 닭가슴살 2개 (약 220g)
- 양배추 1/4통 (큼직하게 썰어주세요)
- 피망 1개 (씨를 제거하고 큼직하게 썰어주세요)
- 양파 1개 (큼직하게 썰어주세요)
- 당근 1/4개 (큼직하게 썰어주세요)
- 버섯 1/2팩 (느타리버섯, 표고버섯 등 좋아하는 버섯을 준비해주세요)
매콤달콤 양념장
- 고춧가루 2 큰술 (매운맛 조절 가능)
- 진간장 1 큰술
- 식초 2 큰술 (상큼함을 더해줘요)
- 들기름 1 큰술 (고소한 풍미를 더해요)
- 알룰로스 또는 올리고당 1/2 큰술 (기호에 따라 단맛 조절)
- 고춧가루 2 큰술 (매운맛 조절 가능)
- 진간장 1 큰술
- 식초 2 큰술 (상큼함을 더해줘요)
- 들기름 1 큰술 (고소한 풍미를 더해요)
- 알룰로스 또는 올리고당 1/2 큰술 (기호에 따라 단맛 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 닭갈비에 들어갈 모든 채소와 닭가슴살을 준비해 주세요. 닭가슴살은 깨끗하게 씻어 준비합니다. 양배추, 피망, 양파, 당근은 모두 큼직하게 썰어 볶았을 때 식감이 살아있도록 준비해주세요. 버섯도 먹기 좋게 손질해 줍니다.
Step 2
이제 닭갈비의 맛을 결정할 매콤달콤 양념장을 만들어 볼 거예요. 볼에 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 식초 2큰술, 들기름 1큰술, 그리고 알룰로스(또는 올리고당) 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 식초가 들어가 새콤한 맛이 더해져 느끼함을 잡아주고, 들기름의 고소함이 풍미를 더해줍니다.
Step 3
만든 양념장을 잘 섞어 한쪽에 잠시 둡니다. 이렇게 미리 양념장을 만들어 두면 볶을 때 편리합니다.
Step 4
손질해 둔 채소들을 볶음 팬에 보기 좋게 담아주세요. 큼직하게 썬 채소들이 닭갈비의 식감을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 5
채소 중 양배추, 양파, 당근, 피망을 양념장과 함께 볶음 팬에 넣고 먼저 볶아줍니다. 채소들이 살짝 숨이 죽을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 이렇게 하면 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 6
채소들이 어느 정도 익어서 숨이 죽으면, 손질해 둔 버섯과 닭가슴살을 넣습니다. (팁: 닭가슴살은 미리 익혀서 사용하거나, 생닭가슴살을 사용할 경우 채소와 함께 넣고 충분히 익혀주세요. 여기서는 이미 익힌 닭가슴살을 기준으로 합니다.)
Step 7
이제 모든 재료가 잘 섞이도록 저어가며 5분에서 10분 정도 더 볶아줍니다. 양념이 재료에 골고루 배어들고 전체적으로 잘 익도록 푹 익혀주세요. 볶는 동안 수분이 너무 부족하다고 느껴지면, 물을 2~3큰술 정도 추가하여 타지 않게 조절해 주세요.
Step 8
마지막으로 볶아진 닭갈비 위에 통깨나 깨소금을 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 닭갈비 완성입니다! 깨소금이 고소한 풍미를 더해줘요.
Step 9
따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 상추쌈에 쌈무, 찐 양배추 등을 곁들여 푸짐하게 싸 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 쌈무의 아삭함과 찐 양배추의 달콤함이 닭갈비와 환상의 궁합을 자랑합니다.
Step 10
자, 이제 정말 맛있는 닭갈비 한 입 즐겨보세요! 아암♡
