매콤달콤 꼬막 비빔모밀
입맛 없을 때 최고! 꼬막 비빔모밀 레시피
더워지는 날씨에 시원하고 입맛 돋우는 별미, 꼬막 비빔모밀을 소개합니다! 탱글탱글한 꼬막살과 신선한 채소, 그리고 쫄깃한 메밀면이 매콤달콤한 양념과 어우러져 환상의 맛을 선사합니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 손색없으니 꼭 한번 만들어 보세요! ^^*
메인 재료
- 메밀면 1봉 (약 200g)
- 삶은 꼬막 살 1그릇 (약 20개 분량)
- 오이 1/2개
- 사과 1/2개
- 파프리카 1/2개 (색깔 무관)
- 양파 1/2개
- 양배추 1/4개
- 양상추 4잎
- 통깨 약간
매콤달콤 비빔 양념장
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 매실청 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 3큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 매실청 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 3큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 메밀면을 삶을 준비를 합니다. 넉넉하게 끓는 물에 메밀면 1봉지를 넣고, 포장지에 적힌 조리 시간(보통 4~5분)에 맞춰 부드럽게 삶아주세요.
Step 2
삶아진 메밀면은 체에 밭쳐 찬물로 빠르게 헹궈 전분기를 제거하고, 물기를 완전히 빼주세요. 이렇게 하면 면이 더욱 탱글탱글하고 불지 않아 좋습니다.
Step 3
신선한 채소를 준비합니다. 오이 1/2개, 사과 1/2개, 파프리카 1/2개, 양파 1/2개는 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요.
Step 4
양배추 1/4개와 양상추 4잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 보기 좋게 채 썰어 준비합니다.
Step 5
꼬막은 미리 삶아서 준비합니다. 꼬막살만 발라내어 먹기 좋게 준비해주세요. (시판용 삶은 꼬막을 사용하면 더욱 간편합니다.)
Step 6
이제 맛있는 비빔 양념장을 만들 차례입니다! 깊은 볼에 고추장 2큰술을 넉넉하게 넣어주세요.
Step 7
칼칼한 맛을 더해줄 고춧가루 1큰술을 함께 넣어줍니다.
Step 8
감칠맛을 살려줄 진간장 1큰술을 계량해서 넣어주세요.
Step 9
새콤달콤한 맛의 비결, 매실청 2큰술을 듬뿍 넣어줍니다.
Step 10
단맛을 더해줄 설탕 2큰술을 넣어주세요. (기호에 따라 양 조절 가능합니다.)
Step 11
새콤한 맛을 더해줄 식초 3큰술을 넣어줍니다. 채소가 많으니 넉넉하게 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 12
고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 마지막으로 넣어줍니다.
Step 13
향긋함을 더해줄 다진 마늘 1큰술을 계량해서 넣어주세요.
Step 14
마지막으로, 고소함을 더해줄 통깨를 적당량 뿌려줍니다.
Step 15
모든 양념 재료가 잘 섞이도록 숟가락이나 거품기 등을 이용해 골고루 저어 양념장을 완성해주세요.
Step 16
이제 모든 재료를 한데 모아 버무릴 시간입니다! 준비된 볼에 물기 뺀 메밀면을 먼저 담아주세요.
Step 17
채 썬 양상추 4잎을 면 위에 보기 좋게 올려줍니다.
Step 18
다음으로 채 썬 양배추 1/4개를 올려줍니다.
Step 19
채 썬 양파 1/2개를 올려주세요.
Step 20
색감이 예쁜 파프리카 1/2개를 채 썰어 올려줍니다.
Step 21
상큼한 맛을 더해줄 사과 1/2개를 채 썰어 올려줍니다.
Step 22
아삭한 식감의 오이 1/2개를 채 썰어 올려주세요.
Step 23
마지막으로, 준비해 둔 삶은 꼬막 살 약 20개를 골고루 올려줍니다.
Step 24
이제 만들어 둔 맛있는 비빔 양념장을 재료 위에 골고루 부어줍니다.
Step 25
젓가락이나 집게를 이용해 메밀면, 채소, 꼬막살, 양념장이 서로 잘 어우러지도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 면이 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 26
짜잔! 보기만 해도 군침 도는 매콤달콤 꼬막 비빔모밀면이 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요!
