매콤달콤 김치 치즈 라면

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3년 ago

비주얼은 조금 아쉬워도 맛은 최고! 중독성 강한 김치 치즈 라면 레시피

어젯밤 먹었던 김치 치즈 볶음밥이 너무 맛있어서, 그 맛을 잊을 수 없어 이번에는 라면으로 그 황홀한 맛을 재현해 보았어요. 간단하면서도 깊은 풍미가 일품인 김치 치즈 라면, 지금 바로 만들어 보세요!

먼저, 라면에 포함된 건더기 스프와 함께 물을 넉넉히 끓여주세요. 특히 나가사끼 짬뽕 라면의 건더기 스프를 사용하면 더욱 깊고 풍부한 국물 맛을 즐기실 수 있답니다! (물은 평소 라면 끓이는 양보다 조금 더 잡아주세요.)

물이 끓는 동안, 맛있게 익은 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 김치의 양은 취향에 따라 가감하시면 됩니다.

물이 팔팔 끓기 시작하면 준비한 라면 사리를 넣어주세요. 면이 너무 퍼지지 않도록, 살짝 꼬들한 상태일 때 (약 2분 30초 ~ 3분) 재빨리 불을 끄고 물을 따라 버려주세요. 이때, 국물을 약 4 큰술 정도만 남기고 모두 따라 버리는 것이 포인트입니다!

면을 냄비에서 꺼내지 않은 상태로, 흐르는 찬물에 아주 빠르게 한번 헹궈내듯 씻어주세요. 이렇게 하면 면의 식감이 더욱 탱글탱글해지고 불필요한 전분기가 제거되어 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.

이제 냄비에 썰어둔 김치와 라면 분말 스프 1/2봉지를 넣고, 중불로 은근하게 달궈주세요. 김치를 볶듯이 익히면서 분말 스프와 잘 섞어주는 과정이 맛의 풍미를 더해줍니다. (이때, 아까 남겨둔 면수 4큰술을 함께 넣으면 뻑뻑함을 줄이고 감칠맛을 더할 수 있어요.)

김치와 스프가 잘 어우러지면, 고춧가루 반 큰술을 넣어 매콤한 맛을 더해주세요. 매운맛을 좋아하시면 조금 더 추가하셔도 좋습니다.

계속해서 중불에서 저어가며 익히다가, 국물이 자작하게 졸아들면서 재료들이 어우러져 꾸덕한 상태가 되면 불을 꺼주세요. 마지막으로 슬라이스 치즈 1~2장을 올리고, 잔열로 녹여주면 비주얼은 조금 부족해도 맛은 정말 끝내주는 김치 치즈 라면이 완성됩니다! 맛있게 드세요!