매콤달콤 김치 제육볶음
앞다리살로 만든 환상의 맛! 돼지고기 김치볶음, 두부와 함께 즐겨보세요.
입맛 없을 때 최고! 두부와 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있는 매콤달콤 돼지고기 김치볶음 레시피입니다. 그 자체로도 훌륭한 반찬이 된답니다.
주재료
- 돼지고기 400g (앞다리살 추천)
- 대파 1대
- 김치 1종이컵 (잘 익은 김치)
- 양파 1/2개
고기 밑간 및 볶음용
- 소주 2큰술 (맛술 또는 미림으로 대체 가능)
맛있는 양념장
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술 (듬뿍)
- 통깨 1큰술
- 식용유 2큰술
- 참기름 1큰술
- 소주 2큰술 (맛술 또는 미림으로 대체 가능)
맛있는 양념장
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술 (듬뿍)
- 통깨 1큰술
- 식용유 2큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 요리에 사용할 양파는 채 썰어 준비하고, 대파는 먹기 좋은 크기로 어슷 썰어주세요. 이렇게 재료를 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
분량의 양념 재료인 진간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 듬뿍 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 그리고 볶음용 식용유 2큰술을 한데 섞어 맛있는 양념장을 만들어 둡니다. 미리 만들어두면 간이 잘 배어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 1큰술 두르고 돼지고기 앞다리살을 넣어 볶기 시작합니다. 고기에서 잡내가 나지 않도록 소주나 맛술 1~2큰술을 함께 넣고 볶아주면 누린내 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 고기가 겉면부터 하얗게 익기 시작할 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 4
돼지고기 색이 변하며 어느 정도 익으면, 준비해둔 잘 익은 김치, 채 썬 양파, 어슷 썬 대파를 모두 팬에 넣습니다. 그리고 미리 만들어둔 맛있는 양념장까지 모두 부어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 김치와 양념이 고기와 잘 어우러지도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
모든 재료가 맛있게 볶아졌다면, 불을 끄기 직전에 고소한 참기름 1큰술을 둘러 마무리합니다. 참기름은 마지막에 넣어주어야 고소한 풍미가 날아가지 않고 그대로 살아있습니다.
Step 6
이렇게 완성된 매콤달콤 김치 제육볶음은 남편분의 도시락 반찬으로도 자주 해 먹는 인기 메뉴랍니다. 든든한 한 끼 식사가 되어줄 거예요.
Step 7
따로 여러 가지 반찬을 준비할 필요 없이 메인 요리 하나로 훌륭하며, 재료 부담도 적어 더욱 경제적인 메뉴입니다.
Step 8
김치 제육볶음을 두부와 함께 곁들이면 ‘두부김치볶음’처럼 즐길 수 있습니다. 이 비주얼을 보니 시원한 막걸리가 절로 생각나네요! (웃음) 도시락 반찬으로도, 든든한 메인 반찬으로도, 푸짐한 술안주로도 손색없는 돼지고기 김치볶음, 맛있게 만들어 즐거운 식사 시간 되세요!
