매콤달콤! 김치계란 볶음밥
입맛 돋우는 최고의 한 끼, 김치계란(계란)볶음밥 레시피
아삭한 김치의 매콤함과 부드러운 계란 스크램블이 어우러져 더욱 풍성한 맛을 자랑하는 김치계란볶음밥입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 바쁜 날 한 끼 식사로도 손색없답니다.
주재료- 잘 익은 김치 1국자 (약 150g, 송송 썰어 준비)
- 신선한 계란 2개
- 따뜻한 밥 1.5공기 (약 300g)
- 고소한 깨소금 약간 (마무리용)
양념 및 조미료- 간장 2큰술 (국간장 또는 진간장)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미 더하기)
- 다시다 0.5큰술 (또는 치킨스톡, 감칠맛 UP!)
- 간장 2큰술 (국간장 또는 진간장)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미 더하기)
- 다시다 0.5큰술 (또는 치킨스톡, 감칠맛 UP!)
조리 방법
Step 1
달궈진 팬에 식용유 1~2큰술을 넉넉히 두르고, 송송 썬 김치 1국자를 넣어 중간 불에서 김치가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 김치의 신맛이 강하다면 설탕을 아주 약간 추가해도 좋습니다.
Step 2
김치가 맛있게 볶아지면 따뜻한 밥 1.5공기를 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 김치와 고루 섞어주세요. 밥이 뭉쳐있지 않도록 풀어주는 것이 중요해요.
Step 3
고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 밥 위에 골고루 뿌려줍니다. 참기름은 나중에 넣어야 향이 날아가지 않고 좋습니다.
Step 4
간장 2큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣은 후, 밥과 함께 볶아주세요. 간장이 팬의 열로 살짝 익으면서 깊은 풍미를 더해줍니다. 간장의 짠 정도에 따라 양을 조절해주세요.
Step 5
볶아진 밥을 팬 한쪽으로 밀어 넓게 펼치고, 빈 가운데 공간에 식용유(올리브유 등)를 1큰술 정도 둘러주세요. 계란을 부드럽게 익히기 위한 과정입니다.
Step 6
준비해둔 계란 2개를 깨뜨려 노른자가 터지지 않도록 조심스럽게 가운데 공간에 부어주세요. 계란 흰자가 익기 시작하면 젓가락이나 주걱으로 살살 저어가며 스크램블 에그처럼 익혀줍니다.
Step 7
계란이 어느 정도 익으면 밥과 함께 살살 섞어주면서 볶아줍니다. 이어서 감칠맛을 더해줄 다시다 0.5큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 볶아주세요. 다시다는 취향에 따라 양을 조절하거나 생략해도 좋습니다.
Step 8
맛있게 볶아진 김치계란볶음밥을 예쁜 그릇에 옮겨 담고, 마지막으로 고소한 깨소금을 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 좋은 김치계란볶음밥 완성입니다! 뜨거울 때 맛있게 즐기세요.
