매콤달콤 고추장 삼겹살 구이
집에서도 근사하게! 술안주로 최고인 매콤달콤 고추장 삼겹살 & 삼겹살 주물럭 레시피
언제 먹어도 맛있는 삼겹살, 이제는 평범하게 굽지만 말고 특별하게 즐겨보세요! 매콤하면서도 달콤한 고추장 양념이 삼겹살의 풍미를 한껏 끌어올려, 밥반찬으로도, 술안주로도 더할 나위 없이 완벽한 ‘고추장 삼겹살’ 레시피를 소개합니다. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 중독성 있는 맛, 지금 바로 만들어 보세요!
메인 재료
- 삼겹살 500g
- 대파 1대
부가 재료 (선택 사항)
- 양파 1개
- 통마늘 10개
매콤달콤 양념장
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실청 1큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 참기름 0.5큰술
- 후춧가루 약간
계량 정보
- 모든 계량은 밥숟가락 기준입니다.
- 양파 1개
- 통마늘 10개
매콤달콤 양념장
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실청 1큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 참기름 0.5큰술
- 후춧가루 약간
계량 정보
- 모든 계량은 밥숟가락 기준입니다.
- 모든 계량은 밥숟가락 기준입니다.
조리 방법
Step 1
지금부터 집에서도 전문점 못지않게 맛있는 ‘고추장 삼겹살’을 만드는 방법을 상세히 알려드릴게요! 매콤달콤한 양념이 입맛을 돋우는 최고의 요리입니다.
Step 2
먼저, 고추장 삼겹살의 맛을 결정할 맛있는 양념장을 만들어 보겠습니다. 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 맛술 2큰술, 진간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 그리고 후춧가루 약간을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 완성합니다. (모든 계량은 밥숟가락 기준입니다.)
Step 3
준비한 삼겹살 500g에 방금 만든 고추장 양념장을 앞뒤로 골고루 꼼꼼하게 발라주세요. 양념이 삼겹살에 잘 스며들도록 꼼꼼하게 발라주는 것이 중요합니다.
Step 4
양념을 바른 삼겹살은 더욱 맛있게 조리하기 위해 냉장고에 넣어 30분에서 1시간 정도 숙성시켜 줍니다. 이 과정을 거치면 양념이 삼겹살 깊숙이 배어들어 훨씬 풍미가 좋아집니다.
Step 5
양파 1개는 깨끗하게 씻은 후 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 6
채 썬 양파는 찬물에 15분에서 20분 정도 담가두면 매운맛은 제거되고 아삭한 식감은 살아납니다.
Step 7
찬물에 담갔던 양파는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요.
Step 8
메인 재료인 대파 1대는 약 5cm 길이로 길게 썰어 반으로 갈라 준비하고, 통마늘 10개는 먹기 좋은 크기로 편 썰어 준비합니다. (선택 재료인 양파와 마늘도 함께 구워주면 더욱 맛있어요!)
Step 9
이제 팬을 달궈 양념에 숙성시킨 삼겹살을 올리고 맛있게 구워줍니다. 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 고기에서 기름이 나오면서 더욱 맛있게 익을 거예요.
Step 10
삼겹살이 어느 정도 익으면, 준비해둔 대파와 마늘을 팬에 함께 넣고, 남은 양념을 살짝 묻혀 함께 구워줍니다. 이렇게 하면 채소에도 맛있는 양념이 배어들어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 11
삼겹살과 대파, 마늘이 노릇하게 익을 때까지 맛있게 구워주세요. 지글지글 익어가는 소리가 벌써 군침을 돌게 하네요! 🙂
Step 12
마지막으로, 접시에 물기를 제거한 양파를 밑에 깔고, 그 위에 노릇하게 구워진 고추장 삼겹살과 대파, 마늘을 보기 좋게 올려주면 침샘 자극하는 고추장 삼겹살 완성이랍니다!
Step 13
매콤달콤한 고추장 양념 덕분에 전혀 느끼하지 않고, 입안 가득 퍼지는 풍부한 맛이 일품인 고추장 삼겹살! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 최고의 밥도둑이자, 술자리 안주로도 최고입니다. 맛있게 즐기세요!
