매콤달콤 고추장 삼겹살 구이
기름진 삼겹살에 질렸다면? 이제는 매콤달콤한 고추장 삼겹살로 특별하게 즐겨보세요!
남녀노소 누구나 좋아하는 삼겹살을 매콤달콤한 양념에 재워 구워내면, 술안주로도 훌륭하고 밥반찬으로도 손색없는 최고의 요리가 완성됩니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 경험해 보세요!
메인 재료
- 삼겹살 450~500g
- 마늘 5~7쪽
매콤달콤 양념 재료
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 설탕 2큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 설탕 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 매콤달콤한 양념을 만들어 주세요. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 이후 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 잘라 양념의 일부(약 2/3)를 넣어 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. (나머지 1/3 양념은 볶을 때 사용할 거예요!)
Step 2
달궈진 팬에 밑간한 삼겹살을 올리고 중불에서 노릇하게 초벌구이를 해주세요. 삼겹살 표면이 갈색빛을 띠기 시작하면, 익은 삼겹살을 잠시 접시에 덜어내 준비합니다.
Step 3
이제 삼겹살을 볶을 팬을 준비합니다. 팬에 설탕 2큰술을 넣고 약불에서 천천히 녹여주세요. 설탕이 타지 않도록 주의하면서 은근하게 녹이는 것이 중요합니다.
Step 4
설탕이 마치 캐러멜처럼 약간 녹기 시작하면, 앞서 초벌구이 해둔 삼겹살과 통마늘(또는 편마늘)을 팬에 넣습니다.
Step 5
삼겹살과 마늘을 설탕 코팅이 잘 되도록 함께 볶아주세요. 마늘이 어느 정도 익기 시작하면, 따로 남겨두었던 양념장(1/3)을 마저 넣고 마늘이 부드럽게 익을 때까지 윤기 나게 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 6
맛있게 볶아진 고추장 삼겹살을 먹음직스러운 접시에 담아냅니다. 마지막으로 참깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미까지 더해져 더욱 완벽한 고추장 삼겹살 구이가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
