매콤달콤 고추장 멸치볶음 레시피

매콤달콤 맛있는 고추장 멸치볶음 만들기

늘 간장으로 볶아 먹던 멸치볶음에 질렸다면, 오늘 소개해 드릴 매콤달콤한 고추장 멸치볶음을 시도해보세요! 밥도둑 반찬으로 최고랍니다.

먼저 볶음용 멸치를 준비합니다. 멸치를 체에 밭쳐 가볍게 흔들어주면 잔가루가 떨어져 더욱 깔끔하게 요리할 수 있어요. 멸치를 팬에 한번 볶아서 수분을 날려주면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있지만, 귀찮으시다면 잔가루만 털어내고 바로 볶아도 괜찮습니다.

Step 1

볼에 매콤달콤 양념장 재료인 고추장, 진간장, 요리당, 생강술, 식용유를 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 모든 재료가 뭉치지 않도록 충분히 저어주는 것이 중요합니다.

Step 2

달궈진 팬에 만들어둔 양념장을 붓고 중불에서 가장자리가 보글보글 끓어오를 때까지 살짝 끓여주세요. 이렇게 양념을 한번 끓여주면 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

Step 3

양념장이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여주세요. 너무 센 불에서는 양념이 탈 수 있으니 주의해야 합니다. 이제 준비해둔 멸치를 약불로 줄인 양념장 위로 넣어줍니다.

Step 4

멸치를 넣은 후에는 양념이 멸치에 골고루 잘 배도록 주걱이나 숟가락을 이용해 살살 섞어주세요. 멸치가 부서지지 않도록 부드럽게 볶는 것이 좋습니다.

Step 5

멸치와 양념이 고루 섞이고 윤기가 돌기 시작하면 불을 꺼주세요. 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러주고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 고추장 멸치볶음이 완성입니다! 뜨끈한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨보세요.

Step 6