매콤달콤 고추장 돼지불고기 (웍 활용)
삼겹살데이 지나도 괜찮아! 불고기판 없이 궁중팬(웍)으로 바싹하게 굽는 맛있는 고추장 돼지불고기 레시피
삼겹살데이를 놓쳤다고 아쉬워 마세요! 미리 양념해둔 고추장 돼지불고기가 있다면, 특별한 불고기판 없이도 집에서 근사하게 즐길 수 있답니다. 이 레시피는 고추장 돼지불고기를 ‘바싹’하게 굽는 것이 핵심 포인트인데요. 숯불이나 불고기판에 구워야 제맛이라고 생각하시겠지만, 센 불에 웍을 활용하면 집에서도 충분히 바삭하고 맛있는 불고기를 만들 수 있어요. 물론 웍에 구울 때도 국물이 생기기 마련이지만, 몇 가지 팁만 알면 국물 없이 촉촉하면서도 겉은 바삭한 완벽한 돼지불고기를 완성할 수 있답니다. 무엇이든 시도하고 해결하려는 마음이 중요하죠! 맛있게 양념된 고추장 돼지불고기를 웍에 바싹 구워 갓 지은 밥과 함께 즐겨보세요. 풋마늘 무침과 곁들이면 그 행복이 배가 된답니다! 먹는 재미에 시간 가는 줄 모를 거예요. 오늘도 건강한 하루 보내세요! ♡
주재료
- 돼지고기 앞다리살 1.1199kg
- 양파 1/2개
양념장
- 고추장 4큰술
- 피쉬 소스(액젓) 1큰술
- 맛술 2큰술
- 설탕 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 송송 썬 대파 1/4컵
- 통깨 약간
- 고추장 4큰술
- 피쉬 소스(액젓) 1큰술
- 맛술 2큰술
- 설탕 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 송송 썬 대파 1/4컵
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
돼지고기 앞다리살은 찬물에 소주를 약간 넣어 핏물을 제거해주세요. 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아내면 양념이 더 잘 배고 고기가 부드러워집니다.
Step 2
양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 익으면서 흐물거릴 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 3
볼에 고추장, 피쉬 소스, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 송송 썬 대파, 통깨를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 준비된 돼지고기와 양파를 넣고 조물조물 버무려 최소 30분 이상 재워둡니다. 오래 재울수록 양념이 깊게 배어 더욱 맛있습니다.
Step 4
달궈진 웍에 양념된 고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 서로 달라붙지 않도록 자주 뒤적여주세요.
Step 5
볶는 과정에서 수분이 생기면 잠시 따라 버립니다. 이렇게 하면 고기가 더욱 바싹하게 익고 양념의 농도가 진해집니다. 나머지 양념을 추가로 넣거나, 국물이 거의 없어질 때까지 센 불에서 볶아 고기를 완전히 익힙니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.
Step 6
잘 볶아진 고추장 돼지불고기를 먹음직스러운 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 따끈한 밥 위에 얹어 드시거나, 쌈 채소와 함께 즐기시면 더욱 맛있습니다.