매콤달콤 고추장 달걀 조림: 밥도둑 반찬의 정석!
황금 레시피! 매콤달콤 고추장 달걀 조림
온 가족이 좋아하는 밥반찬, 매콤달콤한 고추장 달걀 조림을 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 맛을 낼 수 있어 밑반찬으로 최고예요. 쫄깃한 달걀과 아삭한 채소가 어우러져 밥 한 공기는 뚝딱 비우게 될 거예요. 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료
- 달걀 10개
- 꽈리고추 1봉지 (약 150g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 쪽파 3뿌리
- 멸치 다시마 육수 2컵 (400ml)
매콤달콤 고추장 달걀 조림 양념소스
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 진간장 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 후춧가루 약간
- 멸치 다시마 육수 1컵 (200ml) (졸이는 용도)
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 진간장 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 후춧가루 약간
- 멸치 다시마 육수 1컵 (200ml) (졸이는 용도)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 간단하면서도 정말 맛있는 ‘매콤달콤 고추장 달걀 조림’ 레시피를 알려드릴게요. 밥반찬으로 이만한 게 없답니다!
Step 2
먼저 달걀 10개를 삶아줄 차례예요. 냄비에 달걀이 잠길 정도의 물을 붓고, 소금 1/2 작은술과 식초 1 작은술을 넣어주세요. 이렇게 하면 달걀 껍질이 잘 까지고 삶는 동안 달걀이 터지는 것을 방지할 수 있어요. 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 10분간 완숙으로 삶아줍니다. 삶은 달걀은 찬물에 담가 열기를 식힌 후 껍질을 벗겨 준비해주세요.
Step 3
이제 맛있는 조림 양념을 만들 거예요. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 진간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 그리고 후춧가루 약간을 모두 넣고 잘 섞어주세요. (기존 레시피의 진간장, 올리고당 양을 명확히 수정했습니다.)
Step 4
넓은 전골팬이나 깊은 프라이팬에 멸치 다시마 육수 2컵 (400ml)을 붓고, 만들어둔 고추장 양념장을 풀어주세요. 잘 섞어준 후 중불에서 끓여줍니다. 양념이 끓어오르면 껍질 벗긴 삶은 달걀을 조심스럽게 넣어주세요.
Step 5
양파는 채 썰고, 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻어 준비합니다. 양파와 꽈리고추를 끓고 있는 양념장 속 달걀 위로 넣어주세요. 꽈리고추는 매콤한 맛과 향을 더해주고, 양파는 단맛과 식감을 더해준답니다.
Step 6
이제 국물이 자작해질 때까지 약 8분 정도 더 졸여줄 거예요. 중간중간 팬을 살살 흔들어주거나, 국물을 달걀 위로 끼얹어주면서 양념이 골고루 배도록 해주세요. 이렇게 하면 달걀에 맛있는 양념이 쏙쏙 배어들어 더욱 맛있어져요.
Step 7
국물이 거의 졸아들어 자작해지면, 깨끗하게 씻어 송송 썬 쪽파를 넣어주세요. 쪽파를 넣고 한소끔 더 살짝 졸여주면 향긋한 풍미가 더해져 더욱 맛있답니다. (기존 레시피의 졸이는 단계와 쪽파 넣는 단계를 통합하여 자연스럽게 수정했습니다.)
Step 8
완성된 고추장 달걀 조림을 예쁜 접시에 먹기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고, 통깨와 송송 썬 쪽파를 고명으로 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 고추장 달걀 조림이 완성됩니다!
