매콤달콤 갓김치볶음: 밥도둑 밑반찬 레시피
간단하게 만드는 매콤달콤 갓김치볶음!
잘 익은 갓김치의 알싸한 맛과 감칠맛을 살려, 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 맛있는 볶음 반찬을 만들어 보세요. 조리 과정이 간단하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
주재료
- 잘 익은 갓김치 500g
- 청양고추 1~2개 (선택 사항, 매콤한 맛을 좋아한다면)
양념 재료
- 다진 마늘 1 작은술
- 올리브유 2~3 큰술
- 설탕 2 큰술 (갓김치의 신맛 정도에 따라 조절)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 올리브유 2~3 큰술
- 설탕 2 큰술 (갓김치의 신맛 정도에 따라 조절)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
갓김치를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 갓김치 특유의 알싸한 맛이 강할 수 있으니, 물에 여러 번 헹궈서 준비해 주세요.
Step 2
고춧가루 양념이 많이 묻어 있지 않도록 최대한 깨끗하게 씻어낸 후, 손으로 갓김치의 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. 물기가 너무 많으면 볶을 때 질척해질 수 있습니다.
Step 3
달궈진 팬에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 갓김치를 넣습니다. 여기에 다진 마늘, 설탕, 그리고 올리브유를 넣어주세요. 올리브유 대신 일반 식용유를 사용해도 좋습니다.
Step 4
팬에 넣은 재료들이 잘 섞이도록 볶아주세요. 이 과정에서 청양고추를 송송 썰어 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 매운 맛을 좋아하지 않으시면 청양고추는 생략하거나 양을 조절해주세요. 기호에 따라 잘게 썬 대파를 함께 넣어 볶아도 풍미가 좋습니다.
Step 5
양념이 갓김치에 고루 배도록 센 불에서 약 5~6분간 빠르게 볶아줍니다. 갓김치의 숨이 죽고 양념이 잘 어우러지면, 불을 끄고 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 골고루 섞어주세요. 이렇게 하면 맛있는 갓김치볶음이 완성됩니다.
