매콤달콤 간장 어묵볶음 레시피
입맛 돋우는 백종원 스타일 매콤 간장 어묵볶음: 도시락 반찬으로도 최고!
매콤하면서도 달콤한 맛이 매력적인 간장 어묵볶음을 만들어 보세요. 밥반찬은 물론, 아이들 도시락 반찬으로도 인기가 많답니다.
주요 재료
- 사각 어묵 4장
- 양파 1/4개
- 대파 1/2대 (또는 한 줌)
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
오늘 소개해 드릴 레시피는 남녀노소 누구나 좋아하는 ‘간장 어묵볶음’입니다. 쫄깃한 어묵에 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 간단하게 만들 수 있어 밑반찬이나 도시락 반찬으로도 정말 좋답니다. 지금 바로 시작해 볼까요?
Step 2
먼저 어묵은 먹기 좋은 크기(약 0.5~1cm 두께)로 채 썰어 준비합니다. 양파도 비슷한 두께로 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 향긋함을 더해줄 준비를 합니다. 청양고추를 사용하신다면 송송 썰어 매콤한 맛을 추가해 주세요.
Step 3
팬에 식용유를 1~2 큰술 정도 두르고 중약불로 달궈주세요. 채 썰어둔 양파를 넣고 투명해지기 시작할 때까지 약 2~3분간 볶아 달큰한 맛을 끌어냅니다.
Step 4
양파가 어느 정도 익었으면, 준비해 둔 채 썬 어묵을 넣고 함께 볶아줍니다. 어묵이 팬에 달라붙지 않도록 가끔씩 저어가며 2~3분간 볶아주세요. 이때 불은 중불로 유지해주세요.
Step 5
이제 양념을 할 차례입니다. 팬에 진간장 2 큰술, 설탕 1 큰술, 고춧가루 1 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 후추 약간을 넣어주세요. 매콤한 맛을 원하시면 송송 썬 청양고추도 이때 함께 넣어줍니다. 양념이 타지 않도록 잘 섞어가며 1분 정도 볶아 어묵에 맛이 배도록 합니다.
Step 6
양념이 어묵에 고루 섞이면, 물 1/3컵(약 60ml)을 부어줍니다. 센 불로 올려 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 국물이 자작하게 졸아들 때까지 약 3~5분간 볶아주세요. 중간중간 저어주면 양념이 골고루 스며들고 어묵이 타는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 7
마지막으로 불을 끄기 직전에 준비해 둔 대파와 올리고당 1 작은술(선택 사항)을 넣고 빠르게 한번 더 볶아줍니다. 올리고당은 윤기를 더해주고 은은한 단맛을 더해줍니다. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 촉촉하고 맛있는 간장 어묵볶음 완성입니다!
