매콤달콤 가문어 조림 (밑반찬 & 안주)
쫄깃한 가문어로 만드는 맛있는 밑반찬, 가문어 조림 & 볶음
대왕오징어를 가공하여 문어와 비슷한 맛과 모양을 가진 ‘가문어’! 집에서 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 가문어 조림 레시피를 소개합니다. 밑반찬으로도, 훌륭한 술안주로도 손색없는 매콤달콤한 가문어 볶음 & 조림을 만들어 보세요.
가문어 볶음/조림
- 손질된 가문어 150g
- 건고추 또는 말린 청양고추 1개 (씨 제거 후 어슷썰기)
- 홍고추 1/2개 (씨 제거 후 어슷썰기)
- 고춧가루 1/2큰술 (생략 가능)
- 올리고당 또는 물엿 2큰술
- 진간장 2.5큰술
- 물 3큰술
- 맛술 또는 청주 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 1/2큰술
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 많은 분들이 좋아하시는 쫄깃한 식감의 가문어를 활용한 맛있는 조림 레시피를 준비했어요. 이 레시피는 블로그에서 영감을 받아 저만의 스타일로 살짝 변형해 보았습니다. 좀 더 오리지널 레시피를 원하시면 원문을 참고해주세요!
Step 2
가문어가 너무 건조해 보인다면, 요리하기 전에 찬물에 10~15분 정도 살짝 담가 부드럽게 만들어 주세요. 만약 구입하신 가문어가 이미 부드러운 편이라면, 깨끗하게 헹궈서 바로 사용하시면 됩니다.
Step 3
물에 담가두었거나 헹군 가문어는 체에 밭쳐 물기를 최대한 꼭 짜서 제거해주세요. 물기가 남아있으면 조림 양념이 싱거워질 수 있습니다.
Step 4
팬을 중약불로 달군 후, 물기를 제거한 가문어를 넣고 살짝 볶아주세요. 이 과정은 가문어 자체의 수분을 날려 더욱 쫄깃하게 만들어 줍니다. 만약 가문어를 물에 불리지 않았다면, 이 과정은 생략하고 바로 다음 단계로 넘어가셔도 좋습니다.
Step 5
이제 맛있는 조림 양념을 만들 차례입니다. 팬에 진간장 2.5큰술, 올리고당 2큰술, 물 3큰술, 맛술 1큰술, 그리고 다진 마늘 1/2큰술을 넣어주세요. (팁: 저는 고춧가루는 생략했지만, 매콤한 맛을 원하시면 1/2큰술을 추가해주세요.) 따로 볼에 양념을 섞어 준비해도 좋고, 저처럼 팬에 직접 재료를 넣고 섞어도 편리합니다.
Step 6
처음에는 고춧가루 없이 간장 베이스로만 만들어 맛이 조금 심심하게 느껴질 수 있어요. 제가 깜빡해서 뒤늦게 다진 마늘을 추가했는데, 마늘이 들어가니 풍미가 살아나 훨씬 맛있어졌어요! 레시피대로 고추까지 넣으면 더욱 칼칼하고 매콤하게 즐기실 수 있을 거예요.
Step 7
저는 이번에 매운 고추는 생략하고 단짠 양념으로만 만들어 보았습니다. 가문어 자체에 은은한 감칠맛이 있어서, 여기에 맛있는 양념까지 더해 볶아내니 정말 훌륭한 맛이 완성되었어요.
Step 8
얇으면서도 쫄깃한 가문어의 식감이 씹을수록 즐거움을 선사합니다. 밥반찬으로 먹기에도 좋지만, 출출할 때 간식으로 먹거나 시원한 맥주와 함께 즐기는 훌륭한 안주로도 최고입니다.
Step 9
평소 오징어나 해산물 요리를 좋아하신다면, 이 가문어 볶음/조림은 분명 만족하실 거예요! 쫄깃하고 맛있는 가문어 요리로 즐거운 식사 시간 되세요. 맛있게 만들어 드세요!
