맛있는 참치김치볶음
집밥 밑반찬으로 딱! 아이들도 좋아하는 매콤달콤 참치김치볶음 레시피
새콤하게 잘 익은 김치와 고소한 참치의 환상적인 조화! 밥도둑 밑반찬으로 최고인 참치김치볶음을 소개합니다. 김장 김치가 맛있게 익었을 때 만들기 좋은 이 요리는, 아이들도 함께 즐길 수 있도록 너무 맵지 않게 조절할 수 있어요. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 만들어 보세요!
주재료
- 잘 익은 신김치 1/2포기 (넉넉하게)
- 참치캔 1개 (150g 내외)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 당근 1/3개
- 대파 1/2대
양념
- 식용유 2~3큰술
- 물 6큰술
- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실청 또는 올리고당 4큰술 (단맛 조절)
- 참기름 2~3큰술
- 후추 약간
- 통깨 넉넉히
- 식용유 2~3큰술
- 물 6큰술
- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실청 또는 올리고당 4큰술 (단맛 조절)
- 참기름 2~3큰술
- 후추 약간
- 통깨 넉넉히
조리 방법
Step 1
김치를 맛있게 볶기 위한 첫 단계! 김치는 너무 시다면 물에 한번 가볍게 헹궈 김치 양념을 살짝 털어내주세요. 그런 다음, 아이들이 먹기 좋도록 또는 볶기 편하도록 한입 크기보다 약간 작게, 혹은 길쭉하게 잘라주세요. (김치의 신맛 정도에 따라 헹구는 과정을 생략하거나 물 양을 조절해주세요.)
Step 2
채소와 참치를 준비해요. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 살려 잘게 다져주세요. 당근과 양파는 껍질을 벗겨내고 얇게 채 썰어주면 볶았을 때 식감이 좋아요. 참치캔은 체에 밭쳐 기름을 빼고, 뜨거운 물을 살짝 부어 헹궈내면 비린 맛을 줄일 수 있어요. 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 3
이제 맛있는 파기름을 낼 차례예요. 팬을 중약불로 달군 후 식용유를 2~3큰술 두르고, 준비한 다진 대파를 넣어 타지 않게 볶아주세요. 파에서 달콤한 향이 올라오고 노릇해지면 맛있는 파기름 완성!
Step 4
파기름이 충분히 우러나면, 손질해둔 신김치를 넣고 물 6큰술을 함께 부어주세요. 김치가 파기름의 풍미를 충분히 머금을 수 있도록 중불에서 달달 볶아줍니다. 김치가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 5
이제 참치와 채소를 넣을 시간이에요. 기름 뺀 참치, 채 썬 양파, 채 썬 당근을 팬에 넣고 김치와 함께 잘 섞어줍니다.
Step 6
양념을 넣어 본격적으로 맛을 낼게요. 진간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 단맛과 윤기를 더해줄 매실청(또는 올리고당) 4큰술을 넣어주세요. 아이들이 먹을 경우, 설탕을 조금 추가해도 좋아요.
Step 7
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 골고루 볶아주세요. 김치가 부드러워지고 채소에서 단맛이 우러나와 전체적인 맛의 균형이 잡힐 때까지 볶아주는 것이 중요해요.
Step 8
마지막 단계예요! 양파가 투명하게 익고 김치가 부드럽게 볶아졌다면, 거의 완성된 거예요. 불을 끄기 직전에 참기름 2~3큰술을 넉넉히 둘러주고, 후추를 톡톡 뿌려 향을 더해주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더하면, 맛있는 참치김치볶음 완성입니다!
