Step 1

먼저 버섯을 준비해 주세요. 팽이버섯 50g과 느타리버섯 50g, 총 100g을 준비합니다. 느타리버섯은 먹기 좋게 손으로 찢어주고, 팽이버섯은 10가닥씩 묶음으로 찢은 뒤 반으로 잘라주세요. 집에 있는 다른 버섯(표고, 송이 등)을 섞어 사용해도 좋지만, 향이 강한 표고버섯을 사용할 경우 양을 20% 정도 줄이는 것이 좋습니다. (계량스푼은 일반적으로 가정에서 사용하는 8cc 밥숟가락 기준입니다.)

*Tip: 두율이네 유튜브 채널에서 더 많은 레시피와 최신 정보를 빠르게 만나보실 수 있으니 구독과 함께 즐겨주세요! 영상으로 자세한 과정을 확인하시면 더욱 이해하기 쉬울 거예요.

Step 2

양파 30g을 준비하여 약 1cm 너비로 채 썰어줍니다. 이는 중간 크기 양파의 약 1/8개 분량입니다.

Step 3

분량의 양념 재료들을 모두 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 고춧가루, 설탕, 진간장, 미림, 굴소스, 참기름, 다진 마늘, 고추장, 후춧가루, 그리고 물을 넣어 골고루 섞어줍니다.

Step 4

팬에 식용유 1스푼을 두르고 강불로 충분히 달궈주세요. 먼저 채 썬 양파를 넣고 살짝 투명해질 때까지 볶아 향을 내줍니다. 양파가 부드러워지면 준비해 둔 버섯을 넣고, 팬의 중간에 공간을 만들어 식용유 1스푼을 추가로 둘러주세요. 강불을 유지하면서 약 1분간 버섯을 재빨리 볶아줍니다.

Step 5

버섯의 숨이 살짝 죽기 시작하면 만들어둔 양념장을 전부 팬에 부어주세요.

Step 6

양념장을 넣은 후에도 강불을 유지하며 약 1분간 더 볶아주세요. 이렇게만 해도 맛있는 버섯덮밥이 완성되지만, 취향에 따라 부드러운 계란을 추가하고 싶다면 다음 단계를 따라 해 보세요. 설거지 거리를 늘리고 싶지 않다면 이 단계에서 바로 밥 위에 얹어 비벼 드셔도 좋습니다.

Step 7

볶아진 버섯 양념의 가운데에 계란 1개를 조심스럽게 깨뜨려 넣어줍니다.

Step 8

계란 주변으로 양념이 눌어붙는 것을 방지하고 촉촉함을 더하기 위해, 팬 가장자리로 물 4스푼(약 30cc)을 둘러 부어주세요.

Step 9

불을 중약불로 줄인 후 뚜껑을 덮고, 지글지글 끓기 시작하면 약 2분간 뜸을 들이듯 쪄줍니다. 뚜껑은 김치찌개를 끓일 때 사용할 예정이라 설거지 거리가 늘어나지 않았어요!

Step 10

잘 익은 계란 노른자를 톡 터뜨려 밥과 함께 비벼 먹으면 환상적인 맛을 즐길 수 있습니다. 꿀맛이 따로 없답니다!

Step 11

맛있게 드세요!