맛있는 몽골리안 비프 (콩고기 활용 레시피)
집에서 즐기는 겉바속촉 몽골리안 비프, 콩고기로 건강하게 만들기
중식당에서 가끔 만날 수 있는 인기 메뉴, 몽골리안 비프를 소개합니다! 사실 몽골과는 관련 없이 19세기 미국으로 이민 간 중국 이민자들이 현지 재료로 개발한 요리라고 해요. 한국인의 입맛에도 찰떡궁합인 이 맛있는 몽골리안 비프를 오늘은 건강한 콩고기로 만들어 볼 거예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 매력에 한번 맛보면 잊을 수 없을 거예요!
메인 재료
- 콩고기 1줌 (물기를 꼭 짜서 준비해주세요)
- 대파 1줄 (흰 부분 위주로 큼직하게 썰어주세요)
- 양배추 한 줌 (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 양파 1/4개 (굵게 채 썰어주세요)
- 청양고추 1개 (송송 썰어주세요, 매운맛 조절 가능)
- 마늘 3~4쪽 (다져서 준비해주세요)
조리 방법
Step 1
1. 먼저 몽골리안 비프의 핵심인 맛있는 소스를 만들어 볼게요. 볼에 간장 2큰술, 설탕 3큰술, 물 6큰술, 치킨스톡 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 취향에 따라 송송 썬 청양고추 1개를 넣어주면 매콤한 풍미가 더해져 더욱 맛있답니다!
Step 2
2. 다음은 콩고기를 바삭하게 튀길 튀김옷을 준비할 차례예요. 다른 볼에 전분 1큰술, 계란 흰자 1개, 그리고 식용유 1큰술을 넣고 마요네즈와 비슷한 농도가 될 때까지 잘 섞어주세요. 반죽이 너무 묽지 않고 재료에 잘 묻을 정도가 좋습니다.
Step 3
3. 삶아서 물기를 꼭 짠 콩고기에 준비한 튀김옷을 골고루 버무려 주세요. 콩고기 특유의 냄새를 잡고 더욱 맛있게 즐기기 위해 후추를 약간 뿌려 10분 정도 재워두면 좋습니다.
Step 4
4. 이제 콩고기를 바삭하게 튀겨낼 시간이에요. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 튀김옷 입힌 콩고기를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 콩고기 자체는 익혀져 있으므로 튀김옷이 바삭하게 익으면 바로 건져내도 괜찮습니다.
Step 5
이렇게 콩고기를 바삭하게 튀겨내면, 튀김옷 덕분에 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요. 콩고기의 비린 맛은 줄어들고 풍미는 더욱 좋아져 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 몽골리안 비프가 완성됩니다.
Step 6
5. 몽골리안 비프의 풍미를 더해줄 채소를 볶아줄 차례입니다. 다른 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘, 채 썬 양파, 큼직하게 썬 대파를 넣고 향긋하게 볶아주세요. 채소의 단맛이 올라올 때까지 충분히 볶는 것이 중요합니다. 6. 채소가 어느 정도 익으면 미리 만들어둔 몽골리안 소스를 붓고 한소끔 끓여 농도를 맞춰주세요.
Step 7
7. 소스가 끓어오르면 튀겨둔 콩고기와 먹기 좋게 썬 양배추, 그리고 송송 썬 청양고추를 넣습니다. 모든 재료에 소스가 골고루 배어들도록 재빨리 볶아주세요. 양배추가 살짝 아삭한 식감이 살아있도록 볶는 것이 좋습니다.
Step 8
8. 완성된 몽골리안 비프를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내세요. 달콤 짭짤하면서도 살짝 매콤한 몽골리안 소스가 바삭하게 튀겨진 콩고기, 그리고 아삭한 채소들과 어우러져 정말 환상적인 맛을 선사할 거예요. 밥반찬으로도, 근사한 요리로도 손색없는 몽골리안 비프, 꼭 한번 만들어 보세요. 분명 여러분의 입맛을 완벽하게 사로잡을 겁니다!
