맛있는 두부조림: 밥도둑 간장 양념 레시피
집밥 반찬으로 딱! 짭짤달콤 간장 양념 두부조림
오늘 소개할 레시피는 짭짤달콤한 간장 양념에 부드럽게 졸여낸 두부조림입니다. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사나 도시락 반찬으로 손색이 없어요. 갓 지은 밥 위에 올려 먹으면 정말 꿀맛이죠! 밥반찬이 고민될 때, 혹은 특별한 재료 없이도 근사한 요리를 만들고 싶을 때 꼭 한번 따라 해 보세요. 냉장고 속 재료를 활용해 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
주재료
- 두부 1모
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
두부 준비하기: 두부는 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어주세요. 썰어 놓은 두부는 키친타월로 가볍게 눌러 표면의 물기를 제거해주세요. 이렇게 하면 두부를 부칠 때 기름이 튀는 것을 방지하고, 더욱 바삭하게 부칠 수 있답니다. (팁: 밀가루나 부침가루를 살짝 입혀 부치면 더욱 고소하고 바삭한 식감을 즐길 수 있어요!)
Step 2
두부 부치기: 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 물기를 제거한 두부를 팬에 올리고 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. 두부가 부서지지 않도록 조심하며, 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 인내심을 가지고 부쳐주세요. 이렇게 부치는 과정이 두부의 식감을 살리고 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 3
맛있는 양념장 만들기: 두부를 부치는 동안, 양념장 재료를 모두 섞어 맛있는 간장 양념장을 만들어 줍니다. 진간장, 올리고당, 들기름, 고춧가루, 다진 마늘 (선택 사항), 통깨, 다진 파, 채 썬 당근을 한데 넣고 잘 섞어주세요. 재료들의 비율은 기호에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 4
졸이기 시작하기: 노릇하게 부쳐진 두부를 팬에 가지런히 담아줍니다. 양념장이 졸아들면서 두부에 골고루 스며들도록, 자작하게 졸일 수 있을 정도의 물(약 1/2컵)을 팬 가장자리로 둘러 부어주세요. 물이 너무 많으면 졸이는 시간이 길어지고, 너무 적으면 탈 수 있으니 양을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 5
마무리 및 양념 입히기: 만들어 둔 양념장을 부친 두부 위로 골고루 끼얹어 줍니다. 중약불로 줄인 후, 팬 뚜껑을 닫거나 열고 양념이 졸아들면서 두부에 맛있게 스며들 때까지 5-7분간 더 졸여주세요. 중간중간 두부가 타지 않도록 팬을 흔들어주거나 뒤집어주면 더욱 좋습니다. 국물이 자작하게 졸아들고 윤기가 흐르면 완성입니다.
