24, 3월 2023
맛있는 계란지단 어묵김밥





맛있는 계란지단 어묵김밥

부드러운 계란 지단과 짭짤한 어묵이 듬뿍! 남녀노소 모두 좋아하는 맛있는 계란지단 어묵김밥

맛있는 계란지단 어묵김밥

오늘은 신선한 채소 대신, 고소한 계란 지단과 감칠맛 나는 어묵을 듬뿍 넣어 속을 꽉 채운 특별한 김밥을 만들어 봤어요. 담백하면서도 짭조름한 조화가 일품인 이 계란지단 어묵김밥은 아이들 간식으로도, 나들이 도시락으로도 안성맞춤입니다. 생각보다 어렵지 않으니, 영상과 함께 차근차근 따라오시면 누구나 맛있는 김밥을 완성하실 수 있을 거예요. 자, 이제 함께 만들어 볼까요?

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 : 달걀/유제품
  • 상황 : 도시락
  • 조리법 : 기타
  • 인분 : 3 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

김밥 재료

  • 계란 9개
  • 사각 어묵 3장
  • 김밥용 김 3장
  • 갓 지은 밥 3공기
  • 소금 약간 (밥 밑간용)
  • 식용유 넉넉히 (지단 부칠 때)
  • 참기름 약간 (김밥 마무리용)

계란 지단 밑간 재료

  • 설탕 1/2큰술
  • 소금 1/4큰술
  • 맛술 (미림) 1큰술
  • 물 1컵 (200ml)

밥 양념 재료

  • 소금 1/2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 약간

어묵 볶음 양념 재료

  • 간장 1/2큰술
  • 맛술 (미림) 1/2큰술
  • 올리고당 1/2큰술
  • 설탕 1/4큰술
  • 후추 약간

조리 방법

Step 1

먼저 김밥 3줄을 만들 기본 재료들을 준비해주세요. 신선한 재료로 맛있게 만들어 봅시다.

Step 1

Step 2

사각 어묵은 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 물기를 제거하고 약 1cm 이하의 얇은 채로 곱게 썰어주세요. 얇게 썰어야 씹는 식감이 부드럽습니다.

Step 2

Step 3

중약불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 썰어둔 어묵과 어묵 양념 재료 (간장 1/2큰술, 맛술 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술, 설탕 1/4큰술, 후추 약간)를 모두 넣어주세요. 어묵이 타지 않도록 주의하며 약 2분간 재빨리 볶아 양념이 잘 배도록 합니다.

Step 3

Step 4

넓은 볼에 계란 9개를 깨뜨려 넣고, 계란 지단 밑간 재료 (맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/4큰술, 물 1컵)를 모두 넣어주세요. 거품기로 알끈을 제거하며 부드럽게 풀어줍니다.

Step 4

Step 5

약불로 달군 팬에 식용유를 아주 살짝 두르고, 풀어둔 계란물을 국자로 약 두 국자 정도씩 떠서 얇고 넓게 펴주세요. 계란 지단은 최대한 얇게 부치는 것이 김밥 속 재료와 잘 어우러집니다.

Step 5

Step 6

계란 지단의 한쪽 면이 얇게 익어 가장자리가 살짝 익기 시작하면, 뒤집개나 젓가락을 이용해 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 면도 노릇하게 익혀주세요. 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.

Step 6

Step 7

갓 부쳐낸 계란 지단은 한 김 식힌 후, 썰어둔 어묵과 마찬가지로 1cm 이하의 얇은 채로 곱게 썰어주세요. 지단도 얇아야 씹기 편합니다.

Step 7

Step 8

따뜻한 밥 3공기를 볼에 담고, 밥 양념 재료 (소금 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간)를 모두 넣어주세요. 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 고슬고슬하게 양념이 골고루 배도록 합니다.

Step 8

Step 9

김발 위에 김 한 장을 올리고, 양념한 밥을 김의 2/3 지점까지 얇게 펴주세요. 밥이 너무 많으면 김밥이 터질 수 있으니 적당량을 사용합니다. 그 위에 볶아둔 어묵과 채 썬 계란 지단을 가지런히 올려주세요.

Step 9

Step 10

김발을 이용해 김밥을 처음부터 단단하게, 그리고 팽팽하게 말아주세요. 속 재료이 흩어지지 않도록 끝까지 잘 말아주는 것이 중요합니다.

Step 10

Step 11

김밥의 이음매 부분을 아래로 가게 놓고, 김밥 표면에 참기름을 솔솔 발라주세요. 먹기 좋은 크기 (약 1.5~2cm)로 썰어줍니다. 칼에 참기름을 살짝 묻혀 썰면 밥알이 달라붙지 않아 깔끔하게 썰 수 있습니다.

Step 11

Step 12

마지막으로 김밥 위에 통깨를 살짝 뿌려주면, 부드러운 계란 지단과 짭조름한 어묵이 환상의 조화를 이루는 맛있는 계란지단 어묵김밥 완성입니다. 보기에도 예쁘고 맛도 좋아서 모두가 좋아할 거예요!

Step 12

Step 13

[함께 보면 좋은 레시피] 아이들이 너무 좋아하는 스팸 무스비 (네모 김밥) 만들기 @6946406 / 소풍 도시락 단골 메뉴, 맛있는 충무김밥 @6961511 / 경주 별미, 특별한 교리김밥 @6956999 / 간편하게 만드는 맛살 (크래미) 주먹밥 @6943450

Step 13



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