맛있게 즐기는 양배추 비빔 고추장
아삭한 양배추로 만드는 만능 비빔 고추장 레시피
쉽고 간단하게 만들 수 있는 양배추 비빔 고추장 레시피를 소개합니다. 볶은 양배추의 달큰함과 고추장의 매콤함이 어우러져 어떤 요리에도 잘 어울리는 만능 양념장이에요. 밥반찬, 쌈장, 비빔밥 등 다양하게 활용해보세요. 특히 1분 12초부터 나오는 팁을 참고하시면 더욱 맛있게 만드실 수 있습니다!
주요 재료
- 양배추 100g
- 물 30ml
- 고추장 100ml
- 올리고당 10g
- 참깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양배추 100g을 준비해주세요. 양배추는 깨끗하게 씻은 후, 최대한 곱게 다져주세요. 잘게 다질수록 양념이 양배추에 잘 배어 더욱 맛있습니다.
Step 2
이제 프라이팬을 달구지 않은 상태에서 다진 양배추를 넣고, 기름 없이 중약불에서 천천히 볶아줍니다. 양배추의 수분이 날아가고 숨이 죽으면서 달큰한 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요해요.
Step 3
양배추가 나른하게 볶아지면 물 30ml를 넣고, 이어서 고추장 100ml를 넣어 잘 섞어줍니다. 불은 약불로 줄이고, 양념이 재료에 잘 배도록 뚜껑을 덮거나 열어둔 채로 약 30분 동안 은근하게 끓여주세요. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것을 잊지 마세요.
Step 4
마지막으로 올리고당 10g을 넣어 단맛을 더하고, 고소한 참깨 1큰술을 넣어 잘 섞어주면 맛있는 양배추 비빔 고추장이 완성됩니다. 따뜻할 때 만들어 식혀서 냉장 보관하시면 오랫동안 맛있게 드실 수 있습니다.
