맛있게 감자 삶는 비법
냄비로 쉽고 완벽하게 삶는 감자 레시피 (부드럽고 달콤하게!)
볶음, 전, 찌개 등 다양한 요리에 활용되는 만능 재료 감자! 하지만 오래 보관하면 싹이 나거나 물컹해지기 쉽죠. 신선한 감자의 맛을 그대로 살려 부드럽고 맛있게 삶는 방법을 알려드릴게요. 밥숟가락 기준입니다.
필수 재료
- 작은 감자 6개 (약 448g)
- 깨끗한 물 700ml
- 굵은소금 0.8큰술 (감칠맛과 물러짐 방지)
- 황설탕 1큰술 (부드러움과 단맛 더하기)
조리 방법
Step 1
먼저, 작고 단단한 감자 6개를 준비해주세요. 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 흐르는 찬물에 꼼꼼하게 헹궈 이물질을 제거합니다.
Step 2
이제 냄비에 손질한 감자를 모두 넣고, 감자가 충분히 잠길 정도로 깨끗한 물 700ml를 부어줍니다. 물의 양은 감자가 익는 동안 수분이 날아가는 것을 고려하여 넉넉하게 준비해주세요.
Step 3
감자가 담긴 냄비의 빈 공간에 굵은소금 0.8큰술을 넣어주세요. 굵은소금은 감자의 맛을 좋게 할 뿐만 아니라, 삶는 동안 감자가 물러지는 것을 방지해주는 역할을 합니다.
Step 4
같은 빈 공간에 황설탕 1큰술을 넣어줍니다. 설탕은 감자를 더욱 부드럽게 만들고 은은한 단맛을 더해주어 그냥 삶아도 맛있는 감자를 완성하는 비법 중 하나랍니다. 이제 냄비를 가스레인지 센 불에 올려주세요.
Step 5
물이 팔팔 끓어오르기 시작하면, 냄비 위로 떠오르는 거품들이 보일 거예요. 이 거품은 감자의 불순물이므로, 숟가락을 이용해 깨끗하게 걷어내 주세요. 그래야 국물이 맑고 깔끔해집니다.
Step 6
거품을 모두 걷어냈다면, 냄비 뚜껑을 덮고 불을 중불로 줄여주세요. 이 상태로 약 25분간 감자를 은근하게 삶아줍니다. 시간을 정확히 지키는 것도 중요하지만, 감자의 크기나 종류에 따라 익는 시간이 약간 달라질 수 있으니 참고해주세요.
Step 7
25분 후, 냄비 뚜껑을 열고 젓가락이나 포크를 이용해 감자를 찔러보세요. 젓가락이 감자의 가장 두꺼운 부분까지 부드럽게 쑥 들어간다면 감자가 완벽하게 익은 것입니다. 만약 덜 익었다면 뚜껑을 덮고 5분 정도 더 삶아주세요.
Step 8
잘 삶아진 따끈한 감자를 보기 좋게 접시에 옮겨 담으면, 냄비로 만드는 감자 삶는 법이 완성됩니다! (팁: 제가 25분간 삶았을 때, 처음 부었던 물은 거의 졸아들어 거의 남아있지 않았어요. 이 점을 참고하셔서 물 양 조절하시면 더욱 좋아요.)
