맑고 시원한 채소 가득 만두전골
채소의 신선함이 살아있는 맑은 만두전골
쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여줄 최고의 선택, 바로 제가 가장 좋아하는 음식인 만두를 활용한 야채 듬뿍 맑은 만두전골 레시피를 소개합니다. 각종 신선한 채소와 부드러운 만두가 어우러져 시원하면서도 깊은 국물 맛을 자랑하는 이 전골은 밥상 위를 풍성하게 만들어 줄 거예요.
맑은 만두전골 재료
- 청경채 넉넉히
- 버섯 (표고버섯, 느타리버섯 등) 넉넉히
- 숙주나물 1/2봉지 (약 100g)
- 대파 2대
- 양파 1/2개
- 청양고추 1~2개 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 1/2큰술 (약 5g)
- 유기농 야채 육수 3봉지 (또는 물 1L)
- 물 200ml
- 연두 (순채소 본연의 맛을 살려주는 조미료) 2큰술
- 왕만두 6개
조리 방법
Step 1
먼저 전골에 들어갈 신선한 채소들을 손질해 주세요. 청경채는 밑동을 제거하고 깨끗하게 씻어주세요. 표고버섯이나 느타리버섯 등 준비한 버섯도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 숙주나물은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼 준비합니다.
Step 2
넓은 냄비나 전골냄비를 준비하여, 손질한 청경채와 버섯을 보기 좋게 둘러 담아 주세요. 숙주나물은 가운데에 세워 담으면 익으면서 자연스럽게 퍼져 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 3
대파는 어슷썰기 하여 큼직하게 준비하고, 양파는 채 썰어 주세요. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추도 송송 썰어 준비합니다. (아이와 함께 먹을 경우 청양고추는 생략하거나 따로 준비해주세요.)
Step 4
채소들을 보기 좋게 담은 냄비의 빈 공간에, 채 썬 양파와 송송 썬 청양고추를 보기 좋게 올려주세요.
Step 5
국물 맛의 기본이 될 다진 마늘 1/2큰술을 준비합니다.
Step 6
깊고 시원한 국물 맛을 위해 유기농 야채 육수 3봉지를 준비합니다. (육수 팩이 없을 경우, 물 1L로 대체 가능합니다.)
Step 7
야채 육수(또는 물) 200ml를 냄비에 부어줍니다.
Step 8
큼직하게 썰어둔 대파를 전골 위에 보기 좋게 올려주세요. 이제 모든 재료 준비가 끝났습니다. 강한 불에서 끓여주세요.
Step 9
육수가 끓기 시작하면, 연두 2큰술을 넣어 국물의 감칠맛과 깊은 맛을 더해줍니다. 연두는 일반 간장보다 맛이 순하고 채소 본연의 맛을 살려주어 맑은 전골에 잘 어울립니다. 간을 보시고 기호에 따라 가감해주세요.
Step 10
준비해둔 왕만두 6개를 전골 냄비에 조심스럽게 넣어주세요.
Step 11
뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 약 10분간 만두가 속까지 익고 국물이 충분히 우러나도록 끓여주세요. 만두가 터지지 않도록 주의하면서 끓여주시면 좋습니다.
Step 12
짜잔! 보기만 해도 군침 도는 맑은 만두전골이 완성되었습니다! 갖가지 채소와 만두가 어우러져 보기에도 좋고 맛도 훌륭하답니다.
Step 13
완성된 전골을 먹기 좋은 그릇에 푸짐하게 담아냅니다. 따뜻하고 시원하면서도 개운한 국물부터 맛보면 그 매력에 푹 빠지실 거예요.
Step 14
온몸이 으슬으슬 추워지는 날, 뜨끈한 국물 요리가 간절할 때 이 만두전골만큼 완벽한 메뉴가 없죠! 간단한 재료로 근사한 만찬을 즐겨보세요. 맛있게 드세요!
