마늘향 가득! 막대 어묵볶음 레시피
쫀득한 막대 어묵과 알싸한 마늘의 환상 궁합, 맛있는 어묵볶음 만들기
넓은 사각 어묵으로 볶음을 자주 해 드시지만, 오늘은 길쭉한 막대 어묵을 활용한 특별한 어묵볶음 레시피를 소개해 드릴게요. 간단하면서도 중독성 있는 맛으로 밥반찬은 물론, 아이들 간식으로도 손색없는 ‘마늘향 가득 어묵볶음’을 만들어 보세요! 은은한 마늘 향이 배어들어 평범했던 어묵볶음이 한층 더 맛있어질 거예요.
주재료
- 막대 어묵 5개 (길쭉한 모양)
- 양파 1/4개
- 당근 약 1/5개
- 대파 1/4대
- 마늘 5알 (편으로 썰어 준비)
양념 재료
- 굴소스 1큰술
- 물엿 1큰술 (또는 올리고당)
- 통깨 1큰술
- 올리브유 2큰술 (식용유 대체 가능)
- 굴소스 1큰술
- 물엿 1큰술 (또는 올리고당)
- 통깨 1큰술
- 올리브유 2큰술 (식용유 대체 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 재료 준비를 해볼까요? 막대 어묵은 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 볶았을 때 부서지거나 흐물거릴 수 있으니, 0.7cm 정도의 두께로 약간 도톰하게 썰어주는 것이 식감이 더 좋습니다. 양파와 당근은 가늘게 채 썰어 준비합니다. 대파는 어슷하게 썰어주세요.
Step 2
이제 본격적으로 볶아볼게요. 달궈진 팬에 올리브유 2큰술을 두르고, 편으로 썬 마늘 5알을 넣어주세요. 이때 불은 반드시 ‘중불’로 유지해야 합니다. 센 불에서 마늘을 볶으면 금방 타버려서 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.
Step 3
마늘에서 은은하고 구수한 향이 올라오기 시작하면, 마늘 기름이 잘 만들어진 것입니다. 이 상태에서 준비해둔 막대 어묵을 팬에 넣어주세요.
Step 4
막대 어묵은 넓은 어묵보다 두께감이 있기 때문에, 팬에 어묵을 넣고 ‘굽듯이’ 볶아주는 것이 좋습니다. 중불을 유지한 상태에서 어묵의 겉면이 노릇노릇해질 때까지 충분히 구워주세요. 이렇게 구워주면 어묵의 쫄깃한 식감이 살아나 더욱 맛있습니다.
Step 5
어묵이 노릇하게 구워지면, 이제부터는 속도를 내어 볶을 차례입니다! 불을 ‘센 불’로 확 올린 후, 채 썰어둔 양파와 당근을 넣고 빠르게 볶아주세요. 이어서 굴소스 1큰술과 물엿 1큰술을 함께 넣어 간을 해줍니다. 채소가 숨이 죽고 어묵과 양념이 잘 어우러지도록 재빨리 볶아내는 것이 포인트입니다.
Step 6
마지막 단계예요! 채소가 살짝 숨이 죽고 모든 재료가 잘 섞이면, 어슷 썬 대파와 통깨 1큰술을 넣고 불을 바로 꺼주세요. 잔열로도 충분히 익으니, 대파의 신선한 색감을 살리는 것이 좋습니다. 맛있는 마늘향 가득 어묵볶음 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 드세요.