마녀스프: 몸매 관리를 위한 해독 주스
마녀스프 레시피: 식단 관리 및 해독을 위한 완벽 가이드
마녀스프는 단기간에 체중 감량이 필요한 고도 비만 환자를 위해 개발된 특별한 식단입니다. 1~2주 동안 집중적으로 섭취하면 효과를 볼 수 있으며, 오래 지속하는 것은 권장되지 않습니다. 이 레시피는 양파 2: 당근 2: 샐러리 1의 비율을 기본으로 하여, 건강한 식단 관리를 돕는 해독 효과가 뛰어난 마녀스프를 만드는 방법을 상세히 안내합니다.
주재료
- 토마토 5개 (약 1kg)
- 양파 300g
- 감자 100g (포만감 증진용, 선택 사항)
- 샐러리 3대
- 브로콜리 200g
- 당근 300g
- 양배추 300g
육수 및 양념
- 물 1000ml
- 치킨스톡 2개
- 카레가루 2큰술
- 물 1000ml
- 치킨스톡 2개
- 카레가루 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 채소를 준비합니다. 토마토, 양배추, 양파는 마녀스프의 기본이 되는 채소이니 꼭 준비해주세요. 기호에 따라 다른 채소를 추가하거나 빼도 좋습니다.
Step 2
토마토 5개(총 1kg 분량)는 꼭지 부분을 제거하고, 껍질이 잘 벗겨지도록 윗면에 십자 모양으로 칼집을 깊게 넣어주세요.
Step 3
끓는 물에 칼집 낸 토마토를 넣고 약 10초간 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 익히면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
데친 토마토를 굴려가며 가볍게 익히면, 껍질이 매우 부드럽게 벗겨지는 것을 확인하실 수 있습니다.
Step 5
부드럽게 벗겨낸 토마토 껍질은 깨끗하게 제거한 후, 먹기 좋은 크기인 1cm 정도의 깍둑썰기로 잘라 준비합니다.
Step 6
양파는 껍질을 벗겨 1cm 크기로 잘게 다져주세요. 감자를 사용하실 경우, 껍질을 벗기고 양파와 비슷한 크기로 잘게 다져주세요. (팁: 감자는 본래 레시피에는 없지만, 포만감을 더해주기 위해 100g 정도 추가했습니다.)
Step 7
샐러리는 잎과 줄기를 분리하여 1cm 크기로 잘게 다져주세요. (팁: 샐러리 특유의 향을 좋아하지 않는다면 양을 줄이거나 생략해도 좋습니다.) 브로콜리는 한입 크기로 작게 송이송이 나누어주세요.
Step 8
당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 양파와 비슷한 1cm 크기의 깍둑썰기로 균일하게 썰어 준비합니다.
Step 9
양배추는 심지를 제거하고 굵직하게 채 썰거나 큼직하게 썰어 준비해주세요. 넉넉히 넣어야 스프의 풍미가 좋습니다.
Step 10
깊이가 있는 냄비에 잘게 다진 양파와 물 100ml를 넣고, 중불에서 양파가 투명해지고 달큰한 향이 날 때까지 볶아주세요. 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요합니다.
Step 11
양파가 투명하게 볶아지면, 썰어둔 감자, 샐러리, 브로콜리, 당근, 양배추를 모두 냄비에 넣어주세요. (데친 토마토는 나중에 넣을 예정입니다.)
Step 12
물 900ml를 추가하고, 치킨스톡 2개를 넣어주세요. (처음 양파 볶을 때 사용한 100ml와 합쳐 총 1000ml의 물이 됩니다.)
Step 13
모든 재료를 주걱으로 한번 가볍게 섞어준 후, 냄비 뚜껑을 덮고 중약불에서 약 20분간 채소가 부드럽게 익을 때까지 푹 끓여줍니다. 재료 본연의 맛이 충분히 우러나도록 끓여주세요.
Step 14
채소가 충분히 익었으면, 썰어둔 토마토를 냄비에 넣어주세요.
Step 15
토마토가 익으면서 풀어질 때까지 약 10분간 더 끓여줍니다. 이 과정에서 토마토의 붉은 색이 스프 전체에 퍼지면서 먹음직스러운 색을 냅니다.
Step 16
토마토가 익어 풀어지기 시작하면, 마녀스프 특유의 아름다운 붉은 빛깔이 서서히 우러나오는 것을 볼 수 있습니다.
Step 17
스프가 끓는 동안 채소와 토마토에서 나오는 맛있는 향이 주방을 가득 채울 거예요. 군침이 돌기 시작할 겁니다.
Step 18
마녀스프의 간은 카레가루로 조절합니다. 저는 2큰술을 넣었을 때 약간 짭짤하면서도 풍미가 좋아 딱 좋았습니다. 취향에 따라 가감해주세요.
Step 19
카레가루가 스프에 완전히 풀어지도록 잘 저어주면, 맛있는 마녀스프가 완성됩니다! 모든 재료를 썰어 넣고 끓이기만 하면 되는 정말 간단한 레시피랍니다.
Step 20
영양 만점 마녀스프, 맛있게 만들어 건강하게 드세요!^^
