뜨끈한 돌솥 비빔밥, 집에서 간단하게 즐기기
황금 레시피! 맛있는 돌솥 비빔밥 만들기
식당에서 먹던 그 맛 그대로! 특별한 날이 아니어도 좋아요. 뚝배기 하나와 신선한 채소만 있다면 집에서도 근사한 돌솥 비빔밥을 완성할 수 있답니다. 따끈한 밥과 다채로운 채소가 어우러져 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 비빔밥의 매력을 경험해보세요.
기본 채소
- 알배추 1장
- 깻잎 3장
- 상추 4장
- 콩나물 1줌 (약 50g)
- 애호박 1/4개 (약 50g)
조리 방법
Step 1
다채로운 비빔밥의 주인공, 신선한 채소를 준비해주세요. 알배추는 곱게 채 썰고, 깻잎과 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 적당한 크기로 썰어주세요. 애호박은 얇게 채 썰고, 콩나물은 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
풍미를 더할 볶음 채소를 준비합니다. 팬에 참기름 0.5 스푼을 두르고, 채 썬 애호박과 씻은 콩나물을 넣어주세요. 여기에 소금 한 꼬집, 다진 마늘 0.5 스푼, 통깨 약간을 더해 중간 불에서 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아냅니다. 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 주의하세요.
Step 3
돌솥의 핵심! 뚝배기에 참기름 1 스푼을 넉넉히 두르고 뚝배기 바닥과 옆면에 골고루 발라줍니다. 이렇게 하면 밥이 눌어붙는 것을 방지하고 맛있는 누룽지를 만들 수 있으며, 타는 것을 막아준답니다.
Step 4
따뜻하게 데운 밥 1인분을 뚝배기 바닥에 고르게 펴 담아줍니다. 밥알 하나하나에 열이 전달되도록 하는 것이 중요해요.
Step 5
이제 예쁘게 담을 차례입니다! 밥 위에 준비해둔 생채소(알배추, 깻잎, 상추)와 살짝 볶아낸 애호박, 콩나물을 보기 좋게 둘러 담아주세요. 색깔별로 조화롭게 담으면 더욱 먹음직스러워 보인답니다.
Step 6
신선한 계란 노른자를 가운데에 소중하게 올려주세요. 계란은 살짝 덜 익혀야 비빌 때 고소한 맛과 부드러운 식감을 더할 수 있습니다. 뚝배기의 잔열로 인해 마지막에는 적당히 익게 될 거예요.
Step 7
마무리로 풍미 가득한 구운 김 가루를 듬뿍 뿌려줍니다. 취향에 따라 김을 잘게 부숴 올리거나, 시판 김 가루를 사용해도 좋습니다. 이제 각자 준비한 고추장 1 스푼과 취향에 맞는 양념을 곁들여 맛있게 비벼 드시면 됩니다. 고추장 양은 입맛에 맞게 조절해주세요!
