30, 8월 2022
뜨끈하고 시원한 콩나물국 끓이기





뜨끈하고 시원한 콩나물국 끓이기

초보자도 실패 없이! 시원 칼칼 맛있는 콩나물국 황금 레시피

뜨끈하고 시원한 콩나물국 끓이기

쌀쌀한 날씨에 절로 생각나는 뜨끈한 콩나물국! 아삭한 콩나물과 시원한 국물로 밥 한 그릇 뚝딱 말아 먹기 좋은 최고의 메뉴예요. 콩나물국, 맑고 시원한 국물을 내는 것이 관건인데요. 비법은 바로 콩나물과 물의 황금 비율에 있답니다! 냄비에 콩나물을 담고 콩나물이 살짝 잠길 듯 말 듯하게 물을 부어 끓여 보세요. ‘어쩜 이렇게 맛있지?’ 하고 감탄하게 되실 거예요.

요리 정보

  • 분류 : 국/탕
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 10 분 이내
  • 난이도 : 아무나

필수 재료

  • 콩나물 500g (한 봉지)
  • 물 11컵 (약 2.2L)
  • 새우젓 2큰술

조리 방법

Step 1

먼저 콩나물을 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 빼주세요. 씻은 콩나물을 냄비에 모두 담고, 물 11컵을 부어줍니다. 이때 물의 양은 콩나물이 겨우 잠길 정도로 맞춰주는 것이 비법입니다. 너무 많지도, 적지도 않은 적당한 물 양이 시원한 국물 맛의 핵심이에요.

Step 1

Step 2

냄비 뚜껑을 활짝 열고 센 불에서 끓이기 시작하세요. 물이 팔팔 끓어오르면, 숟가락 등으로 콩나물을 위아래로 한번 뒤적여 주세요. 이렇게 하면 콩나물 비린내를 잡고 국물이 더 시원해진답니다. 뚜껑은 계속 열어둔 채로 센 불에서 끓이며 국물이 전체적으로 골고루 끓도록 합니다.

Step 2

Step 3

국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중약불로 줄여주세요. 이제 뚜껑을 덮고 콩나물이 부드럽게 익을 때까지 5-7분 정도 더 끓여줍니다. 너무 오래 끓이면 콩나물이 물러지니 주의하세요. 콩나물이 아삭하게 살아있는 상태로 익혀야 식감이 좋습니다.

Step 3

Step 4

국물 간을 맞춰줄 차례예요. 새우젓 2큰술을 넣어 줍니다. 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 더해져 콩나물국 맛이 훨씬 깊어집니다. 젓갈의 양은 기호에 따라 조절해주세요.

Step 4

Step 5

마지막으로 준비한 부재료를 넣어줄게요. 대파 1대는 어슷하게 썰어 넣고, 청양고추 2개도 어슷하게 썰어 넣어 칼칼한 맛을 더해주세요. 다진 마늘 1/2큰술도 넣어 풍미를 더합니다. 기호에 따라 소금과 후추를 약간씩 추가하여 최종 간을 맞춰주세요. 모든 재료가 어우러지게 한소끔 더 끓여주면 맛있는 콩나물국 완성입니다!

Step 5



Related Posts

포근한 감자와 부드러운 계란의 조화, 담백한 감자계란국

포근한 감자와 부드러운 계란의 조화, 담백한 감자계란국 담백하고 맛있는 감자계란국 끓이기 부드러운 계란과 포실포실한 감자의 환상적인 궁합! 맑고 담백한 국물에…

봄 소풍을 위한 간편 상추 쌈밥 도시락

봄 소풍을 위한 간편 상추 쌈밥 도시락 상추 쌈밥: 봄나들이에 딱! 간단하고 맛있는 도시락 메뉴 봄나들이 갈 때 간편하게 준비할…

영양 만점! 쫀득한 검은콩 조림 만들기

영양 만점! 쫀득한 검은콩 조림 만들기 머릿결 건강과 뼈 건강에 도움을 주는 맛있는 검은콩 조림 레시피 건강에 좋은 검은콩으로 맛있는…