뚝딱! 초간단 근사한 카레 만들기
실패 없이 맛있는 뚝딱카레
카레 만들 때 농도 때문에 물 조절에 실패했던 경험, 이제는 잊으세요! 이 레시피라면 언제나 완벽한 농도의 맛있는 카레를 뚝딱 만들 수 있답니다.
주재료
- 애호박 5cm 길이 1개
- 당근 3cm 길이 1개
- 양파 1/2개
- 감자 1개
카레 소스
- 시판 카레 가루 200ml (계량컵 기준)
- 물 600ml
- 시판 카레 가루 200ml (계량컵 기준)
- 물 600ml
조리 방법
Step 1
먼저, 카레에 들어갈 채소를 모두 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 애호박, 당근, 양파, 감자를 한입 크기(약 1cm 주사위 모양)로 썰어주시면 익었을 때 먹기에도 좋고 모양도 예쁘답니다. 감자와 당근처럼 단단한 채소와 양파, 애호박처럼 부드러운 채소를 분리해서 준비하면 조리 시간을 조절하기 좋아요.
Step 2
다음은 맛있는 카레 소스를 만들 차례입니다. 준비된 카레 가루 200ml(계량컵 기준)에 물 600ml를 붓고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 미리 물에 풀어두면 끓이는 동안 뭉침 없이 부드럽게 카레가 완성된답니다. 색깔이 균일해질 때까지 충분히 저어주세요.
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼까요? 오목한 팬에 식용유를 살짝 두르고, 감자나 당근처럼 단단한 채소부터 넣고 중불에서 볶아주세요. 채소의 60% 정도 익을 때까지 볶아주시면 됩니다. 중간중간 팬을 흔들거나 주걱으로 저어가며 타지 않게 주의해주세요.
Step 4
채소가 어느 정도 익으면, 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작할 때까지 볶아주면 단맛이 올라와 카레 풍미를 더욱 좋게 만들어 준답니다. 너무 오래 볶아 캐러멜라이징될 필요는 없어요.
Step 5
마지막으로 미리 만들어둔 카레 소스를 팬에 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 뭉근하게 끓여주면서 원하는 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 모든 채소가 부드럽게 익을 때까지(100% 익을 때까지) 끓여주면 맛있는 카레 완성입니다! 뜨거울 때 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
