딸이 만들어준 특별한 키토 김밥
건강하고 맛있는 ‘요즘 핫한’ 키토 김밥 레시피
최근 저희 딸이 직접 만들어준 키토 김밥 레시피를 공유합니다. 냉장고에 있는 재료들로 뚝딱 만들었지만, 맛과 건강 모두 챙긴 특별한 김밥이에요. 아이가 먹기 좋게 매콤한 청양고추도 살짝 넣어주었답니다. 특별한 날, 혹은 아이 간식으로도 손색없는 키토 김밥을 함께 만들어 볼까요?
키토 김밥 재료
- 김 5장
- 당근 4개
- 계란 15개
- 크래미 (맛살) 적당량
- 현미밥 또는 곤약밥 1.5공기 (키토제닉을 위해 밥 대신 곤약밥 사용 가능)
- 쌈무 25장
- 깻잎 50장
- 청양고추 5개
- 체다치즈 3장
- 올리브유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 당근을 준비합니다. 채칼을 이용해 당근을 얇게 채 썰어주세요. 팬에 올리브유를 살짝 두르고 채 썬 당근을 넣어 부드러워질 때까지 달달 볶아줍니다. 너무 짜지 않게 살짝만 볶아내는 것이 좋습니다.
Step 2
계란은 김밥 1줄당 3개씩 사용한다고 생각하고, 총 15개를 볼에 풀어 계란말이를 만듭니다. 두툼하게 부친 계란말이를 한 김 식힌 후, 김밥에 넣기 좋게 1/2등분하여 준비해주세요. 쌈무는 물기를 꼼꼼하게 짜서 준비하고, 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 청양고추는 씨를 제거하고 얇게 썰어 준비해주세요. 아이가 먹을 김밥이라면 청양고추 양을 조절하거나 생략해도 좋습니다.
Step 3
키토 김밥의 ‘밥’ 역할을 할 재료를 준비합니다. 현미밥이나 곤약밥 1.5공기를 볼에 담고, 고소한 맛을 더하기 위해 참기름을 살짝 둘러 잘 섞어줍니다. 밥 간은 따로 하지 않아도 괜찮습니다.
Step 4
이제 김 위에 재료를 올려 김밥을 말아볼 시간입니다. 김 한 장을 깔고 밥을 얇게 펴줍니다. 그 위에 깻잎 5장을 겹쳐 올리고, 볶은 당근을 듬뿍 올려주세요. 그 다음 준비한 계란말이 3개 분량, 길게 찢은 크래미, 얇게 썬 청양고추 1개 분량을 차례로 올립니다. 김의 끝부분에는 체다치즈를 1장 올리고, 그 위에 쌈무와 깻잎 5장을 다시 덮어줍니다. 이렇게 겹겹이 쌓아 올리면 더욱 풍성하고 맛있는 김밥이 완성됩니다.
Step 5
모든 재료를 올린 김을 끝부분부터 단단하게 돌돌 말아줍니다. 김밥 끝에 물을 살짝 묻혀 풀리지 않게 고정시켜주세요. 김밥이 단단하게 말리면 먹기 좋은 크기로 썰어주면 됩니다. 꼬마김밥처럼 작게 썰어도 좋고, 일반 김밥 크기로 썰어도 좋습니다. 맛있게 즐기세요!
