따뜻한 위로, 스웨덴식 생선 스프 (Fisk Soppa)

몸과 마음을 부드럽게 감싸주는 스웨덴식 생선 스프 만들기

몸과 마음이 지친 날, 따뜻하고 부드러운 스웨덴식 생선 스프 한 그릇으로 포근한 위로를 받아보세요. 신선한 생선과 크리미한 국물이 어우러져 깊은 풍미를 선사합니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요!

냄비에 버터 1 큰술을 녹인 후, 얇게 채 썬 양파를 넣고 중약불에서 5분 이상 충분히 볶아주세요. 양파가 투명해지고 은은한 단맛이 올라올 때까지 볶는 것이 중요해요.

Step 1

양파가 노릇해지기 시작하면 으깬 홀 토마토, 큼직하게 썬 흰살 생선 필레, 그리고 맛술 3 큰술을 넣습니다. 생선이 익으면서 부서지지 않도록 너무 휘젓지 않도록 주의해주세요.

Step 2

생크림 250ml와 쯔유 2 큰술을 부어준 뒤, 잘 섞어줍니다. 센 불보다는 중불에서 뭉근하게 5분 정도 끓여 소스가 걸쭉해지고 재료들이 서로 어우러지도록 해주세요. (선택 재료인 새우나 홍합을 넣을 경우 이때 함께 넣어 익혀주세요.)

Step 3

마지막으로 5cm 길이로 썬 부추를 넣고, 기호에 맞게 소금과 후추로 최종 간을 맞춰주세요. 부추가 살짝 숨이 죽을 정도로만 1분 정도 더 끓이면 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.

Step 4