따뜻하고 향긋한 토마토 쌀국수
[건강식 레시피] 속이 확 풀리는 따뜻하고 담백한 토마토 쌀국수 (분레)
쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여줄 국물 요리, 그중에서도 간편하고 빠르게 만들 수 있는 쌀국수 요리가 최고죠! 특히 토마토를 듬뿍 넣어 상큼함과 감칠맛을 더한 토마토 쌀국수는 영양도 풍부하고 맛도 일품이랍니다. 집에 늘 구비해 두는 캔 홀토마토를 활용하여 집에서도 근사한 분레를 즐겨보세요.
주재료
- 토마토 홀 1캔 (400g)
- 숙주 한 줌 (약 50g)
- 황금팽이버섯 조금 (약 30g)
- 건 쌀국수 80g
- 돼지고기 또는 소고기 50g (얇게 썬 것)
- 청경채 2개
- 양송이버섯 2개
- 톳 조금 (생략 가능)
- 물 700ml
국물 양념
- 피쉬 소스 2 티스푼
- 참치 액 1 테이블스푼
- 고춧가루 1/2 테이블스푼
- 다진 마늘 1 티스푼
- 매실 액 2 티스푼
- 페퍼론치노 1 티스푼 (선택 사항)
- 유기농 사과 식초 5~6 방울
- 올리브 오일 약간
- 피쉬 소스 2 티스푼
- 참치 액 1 테이블스푼
- 고춧가루 1/2 테이블스푼
- 다진 마늘 1 티스푼
- 매실 액 2 티스푼
- 페퍼론치노 1 티스푼 (선택 사항)
- 유기농 사과 식초 5~6 방울
- 올리브 오일 약간
조리 방법
Step 1
먼저 건 쌀국수 80g을 찬물에 담가 15-20분 정도 불려주세요. 이렇게 하면 면이 부드러워져 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 2
모든 재료를 준비합니다.
Step 3
야채들은 깨끗이 씻어 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰고, 양송이버섯은 납작하게 편 썰어주세요. 황금팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 풀어줍니다. 청경채는 잎을 하나씩 떼어내고, 톳은 생략해도 좋지만 있다면 찬물에 헹궈 준비합니다. (톳은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 사용하면 더욱 좋습니다.)
Step 4
냄비에 준비한 물 700ml를 붓고 국물 양념 재료(다진 마늘, 참치 액, 피쉬 소스)를 넣고 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 얇게 썬 돼지고기(또는 소고기)를 넣고 익힙니다. 만약 고기 대신 해산물을 사용하고 싶다면 새우 등을 추천합니다!
Step 5
이제 홀 토마토 1캔을 냄비에 붓고 함께 끓여줍니다. 토마토가 뭉개지도록 국물이 한소끔 끓으면, 간을 보고 기호에 맞게 피쉬 소스나 소금으로 간을 조절해주세요. (이때 국물이 싱거우면 피쉬 소스를 조금 더 추가하고, 간이 세면 물을 약간 더 넣어 맞춰주세요.) 보글보글 끓어오르면 고춧가루, 페퍼론치노(선택 사항), 사과 식초 5~6방울을 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 6
준비해 둔 채 썬 양파와 숙주를 냄비에 넣고 살짝 익힙니다.
Step 7
물에 불려둔 쌀국수 면, 편 썬 양송이버섯, 황금팽이버섯을 넣고 1~2분간 더 끓입니다. 쌀국수 면은 미리 불려두었기 때문에 금방 익으니 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요. 끓이는 동안 채소에서 수분이 빠져나오므로 중간에 간을 다시 한번 확인하는 것이 좋습니다.
Step 8
마지막으로 청경채와 톳을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 청경채의 숨이 살짝 죽을 정도만 끓인 후 바로 불을 끄고 그릇에 옮겨 담아주세요.
Step 9
준비된 따뜻한 토마토 쌀국수를 그릇에 예쁘게 담아냅니다. 취향에 따라 올리브 오일을 살짝 둘러주면 더욱 풍미가 좋습니다. 맛있는 식사 되세요!
